La Bandeja Paisa es un plato colombiano lleno de sabores vibrantes que combinan frijoles, carne, chicharrón, plátanos y huevos. Con instrucciones sencillas, podrás prepararla en casa y deleitar a tus seres queridos con esta receta tradicional que refleja la esencia de Colombia.
Bandeja paisa
Ingredientes
3 tazas de Frijoles cargamanto o rojos grandes
2 cucharas de Aceite
2 libras de Carne molida
2 libras de Tocino
1 libra de Arroz
3 Plátanos dulces
4 Cebollas grandes
4 Tomates
2 libras de Carne de pulpa molida
3 tazas de Harina de maíz precocida (blanca o amarilla) para arepas
2 tazas de Agua tibia
6 Huevos
6 Chorizos
3 Aguacuates
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los frijoles deben ser remojados en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparación.
Paso 2 : Después, cocínelos en esa misma agua con la mitad del aceite y agregue sal cuando estén blandos.
Paso 3 : Mientras tanto, en una sartén, caliente aceite a fuego medio alto y sofría la carne molida, añadiendo la mitad del hogao y mezclándolo bien.
Paso 4 : En otra sartén, fría los chicharrones hasta que estén tostados o al punto deseado.
Paso 5 : Cuando los frijoles estén blandos, agregue el guiso restante y cocine de 5 a 10 minutos adicionales para espesarlos.
Paso 6 : Luego, en una sartén aparte, caliente aceite para freír los plátanos dulces o los patacones y los huevos fritos.
Paso 7 : Para el hogao o guiso, mezcle todos los ingredientes y cocínelos en una sartén durante 10 minutos.
Paso 8 : Para preparar las arepas, en un tazón lo suficientemente grande para amasar, coloque la harina de maíz y añada aceite.
Paso 9 : En el agua con sal, vierta sobre la harina y mezcle hasta obtener una masa consistente.
Paso 10 : Forme bolas de masa en las manos y aplánalas hasta darles forma redonda.
Paso 11 : Asarlas en una sartén con poco aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
