La bandeja paisa es considerado el plato de los platos fuertes en Colombia, es el plato más consumido en toda la región, es particular como se sirve ya que por su gran cantidad de elementos debe servirse en una bandeja larga, de allí su nombre, a continuación este famosísimo platillo típico con mucho sabor
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pique a lo macho de un sitio amigo.
Bandejas paisa
Ingredientes
3 tazas de Fríjoles de cargamanto o rojos
2 libras de Carne molida
2 libras de Chicharrón
2 libras de Carne pulpa molida
6 Chorizos
6 Huevos
1 libra de Arroz
3 Plátanos maduros
4 Cebollas grandes
4 Tomates
5 Dientes de ajo
3 Ajíes
1 Zanahoria mediana
½ Plátano verde
1 Aguacate
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Un día antes de la preparación, los frijoles deben ponerse a remojar en un recipiente con agua durante toda la noche para ablandarlos.
Paso 2 : Una vez remojados, se cocinan y se aliñan con un poco de sofrito en una sartén con mantequilla, ajo, ajíes, cebolla y tomate, sofriendo durante diez minutos a fuego medio-bajo hasta espesar.
Paso 3 : Se añade plátano verde y zanahoria en trozos.
Paso 4 : Aparte, se sofríe la carne molida en una sartén con aceite, sal y la otra mitad del sofrito utilizado anteriormente.
Paso 5 : En una olla caliente con aceite, se fríen los chicharrones y los chorizos.
Paso 6 : Las tajadas de maduro se preparan en una sartén con aceite.
Paso 7 : En una cacerola con mantequilla y sal, se fríen los huevos.
Paso 8 : El arroz se cocina utilizando dos tazas de agua por cada taza de arroz, añadiendo un poco de aceite y sal al gusto.
Paso 9 : Se deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté seco.
Paso 10 : Para servir la bandeja paisa, se coloca un poco de arroz, frijoles, chicharrones, huevo y un trozo de aguacate en un plato.
Paso 11 : También se puede acompañar con una arepa pequeña blanca o amarilla según el gusto personal.
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