La bandeja paisa es considerado el plato de los platos fuertes en Colombia, es el plato más consumido en toda la región, es particular como se sirve ya que por su gran cantidad de elementos debe servirse en una bandeja larga, de allí su nombre, a continuación este famosísimo platillo típico con mucho sabor
Ingredientes
3 tazas de Fríjoles de cargamanto o rojos
2 libras de Carne molida
2 libras de Chicharrón
2 libras de Carne pulpa molida
6 Chorizos
6 Huevos
1 libra de Arroz
3 Plátanos maduros
4 Cebollas grandes
4 Tomates
5 Dientes de ajo
3 Ajíes
1 Zanahoria mediana
½ Plátano verde
1 Aguacate
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Un día antes de la preparación, debes poner los frijoles a remojar en un recipiente con agua
Paso 2 : Déjalos toda la noche para que estén más blandos a la hora de ponerlos a cocinar
Paso 3 : Luego prepáralos como de costumbre, aliñándolos con un poco de sofrito en una sartén con un poco de mantequilla, la mitad de ajo, ajíes, cebollas y los tomates., ponlos a sofreír durante diez minutos, medio plátano verde y la zanahoria mediana partida en trozos, a fuego medio –bajo hasta espesar
Paso 4 : Aparte sofríe la carne molida en una sartén con un poco de aceite, sal y la otra mitad del sofrito que habías preparado inicialmente
Paso 5 : Fríe en un olla con aceite bien caliente los chicharrones y los chorizos de igual forma, prepara las tajadas de maduro en un sartén con aceite
Paso 6 : En una cacerola, con un poco de mantequilla y sal, fria los huevos
Paso 7 : Prepara el arroz utilizando dos tazas de agua por cada taza de arroz, un poco de aceite sal al gusto
Paso 8 : Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté seco
Paso 9 : Estamos listos para servir nuestra bandeja paisa
Paso 10 : Servir un poco de arroz, frijol, chicharrones, huevo y un trozo de aguacate, también se puede acompañar con una arepa pequeña blanca o amarilla según tu gusto
