Bandejas paisa

La bandeja paisa es considerado el plato de los platos fuertes en Colombia, es el plato más consumido en toda la región, es particular como se sirve ya que por su gran cantidad de elementos debe servirse en una bandeja larga, de allí su nombre, a continuación este famosísimo platillo típico con mucho sabor

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

3 tazas de fríjoles de cargamanto o rojos
2 lb de carne molida
2 lb de chicharrón
2 lb de carne pulpa molida
6 chorizos
6 huevos
1 lb de arroz
3 plátanos maduros
4 cebollas grandes
4 tomates
5 dientes de ajo
3 ajíes
1 zanahoria mediana
Medio plátano verde
1 aguacate
Aceite
Sal al gusto

Preparación

  1. Un día antes de la preparación, debes poner los frijoles a remojar en un recipiente con agua
  2. Déjalos toda la noche para que estén más blandos a la hora de ponerlos a cocinar
  3. Luego prepáralos como de costumbre, aliñándolos con un poco de sofrito en una sartén con un poco de mantequilla, la mitad de ajo, ajíes, cebollas y los tomates., ponlos a sofreír durante diez minutos, medio plátano verde y la zanahoria mediana partida en trozos, a fuego medio –bajo hasta espesar
  4. Aparte sofríe la carne molida en una sartén con un poco de aceite, sal y la otra mitad del sofrito que habías preparado inicialmente
  5. Fríe en un olla con aceite bien caliente los chicharrones y los chorizos de igual forma, prepara las tajadas de maduro en un sartén con aceite
  6. En una cacerola, con un poco de mantequilla y sal, fria los huevos
  7. Prepara el arroz utilizando dos tazas de agua por cada taza de arroz, un poco de aceite sal al gusto
  8. Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté seco
  9. Estamos listos para servir nuestra bandeja paisa
  10. Servir un poco de arroz, frijol, chicharrones, huevo y un trozo de aguacate, también se puede acompañar con una arepa pequeña blanca o amarilla según tu gusto

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