Bocachico en leche de coco

El Bocachico en leche de coco es un plato fuerte tradicional de la capital colombiana bogotá.

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

2 ½ libras de Bocachico cortado en trozos

6 cucharas de Aceite

1 Cebolla cabezona

1 Coco pequeño

Agua de coco

2 Tomates maduros

½ libra de Calabaza

Sal, pimienta y color

Jugo de limón

Preparación

Paso 1 : Sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón y aparte licuar el coco con su agua.

Paso 2 : Pasar por una coladera y exprimir bien hasta obtener dos tazas de leche de coco. Reservar. En otra olla al fuego, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, la calabaza y el color.

Paso 3 : Agregar el pescado y la leche de coco tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que esté.