Bocachico en leche de coco

El Bocachico en leche de coco es un plato fuerte tradicional de la capital colombiana bogotá.

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

2 ½ libras de Bocachico cortado en trozos

6 cucharas de Aceite

1 Cebolla cabezona

1 Coco pequeño

Agua de coco

2 Tomates maduros

½ libra de Calabaza

Sal, pimienta y color

Jugo de limón

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se debe comenzar por sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.

Paso 2 : Seguidamente, se debe licuar el coco con su agua y pasar por una coladera, exprimiendo bien para obtener dos tazas de leche de coco, la cual se reserva para más adelante.

Paso 3 : En una olla al fuego, se debe calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, la calabaza y el color.

Paso 4 : Una vez que las verduras estén suaves, se agrega el pescado y la leche de coco.

Paso 5 : Se tapa la olla, se baja el fuego y se cocina hasta que el pescado esté en su punto.

Paso 6 : ¡Listo para disfrutar!