Bocachico en leche de coco

A lo largo de la costa de Colombia, en Sudamérica, la cocina suele estar adaptada para reflejar los alimentos tropicales que rodean la costa y los platos auténticos que se transmiten de generación en generación.

Al ser Colombia un país caribeño, lo tropical está implantado en su cultura. Algo notorio en sus platos, y muy especialmente en el arroz con coco, tan delicioso como atemporal.

La natilla es un flan de leche firme que pasa por un proceso de infusión de canela que se sirve con buñuelos en la época navideña en Colombia.

Si hacer guisos fuera un torneo, Colombia se llevaría algún que otro premio, ya que tienen sazón para preparar este tipo de platillos. Un ejemplar de esta analogía sería el sancocho, típico en muchos países, pero considerado netamente colombiano.

Si se mencionan sopas, Colombia dice «presente», ya que es un país en el cual mucho de su arsenal gastronómico consta de caldos y sopas, y existe uno un tanto curioso pero muy pedido también, hablamos del mote de queso.

Tan rica como su cultura y naturaleza, la cocina típica colombiana se caracteriza por un enorme despliegue de sabores. En esta receta los principales alimentos que la componen son el pescado, el plátano, la yuca, la papa. Pero esta es solo una muestra de las recetas de comida colombiana que se identifica con las regiones de donde el plato proviene.

Navidad es tiempo de compartir, y que mejor que hacerlo con esos ricos postres que evocan tradiciones. La natilla, es uno de los postres típicos de la época navideña en Colombia, especialmente de la región antioqueña, siendo un emblema de las tradiciones y costumbres decembrinas y el acompañante perfecto para esos momentos de unión y disfrute con la familia y amigos.