El Bocachico en leche de coco es un plato fuerte tradicional de la capital colombiana bogotá.
Ingredientes
2 ½ libras de Bocachico cortado en trozos
6 cucharas de Aceite
1 Cebolla cabezona
1 Coco pequeño
Agua de coco
2 Tomates maduros
½ libra de Calabaza
Sal, pimienta y color
Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se debe comenzar por sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
Paso 2 : Seguidamente, se debe licuar el coco con su agua y pasar por una coladera, exprimiendo bien para obtener dos tazas de leche de coco, la cual se reserva para más adelante.
Paso 3 : En una olla al fuego, se debe calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, la calabaza y el color.
Paso 4 : Una vez que las verduras estén suaves, se agrega el pescado y la leche de coco.
Paso 5 : Se tapa la olla, se baja el fuego y se cocina hasta que el pescado esté en su punto.
Paso 6 : ¡Listo para disfrutar!