Cachama rebozada en fariña

La cachama se da en abundancia en las costas colombianas y esta forma de prepararla es la más común , con la fariña de yuca, es una harina que hace de cada pieza más crocante y deliciosa, a continuación te presentamos la sencilla receta

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

600 gramos de Filete de cachama sin piel y sin espinas

2 Claras de huevo

2 tazas de Fariña de yuca

¼ cucharilla de Ají en polvo

1 pizca de Sal

3 tazas de Aceite vegetal

1 taza de Mayonesa

3 Dientes de ajo

1 Ramita corta de perejil

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza salpimentando los cubos de pescado en un bol.

Paso 2 : Luego, pasa los cubos de cachama por la clara de huevo y rebósalo en la fariña de yuca con un poco de sal y ají en polvo, pudiendo mezclar ambos ingredientes.

Paso 3 : Prepara la mayonesa aderezada colocando todos los ingredientes en una procesadora de mano o licuadora, y reserva.

Paso 4 : En una sartén honda, calienta bien el aceite.

Paso 5 : Lleva los cubos de cachama rebosados al aceite caliente y fríelos en fritura profunda en tandas, asegurándote de que se frían de manera uniforme.

Paso 6 : Una vez listos, sácalos y colócalos en una taza con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 7 : Para servir, acompaña los cubos de cachama fritos con la salsa de mayonesa y ajo, y si lo deseas, algunos trozos de papas al vapor.

Paso 8 : ¡A disfrutar de este delicioso plato caliente!