La cachama se da en abundancia en las costas colombianas y esta forma de prepararla es la más común , con la fariña de yuca, es una harina que hace de cada pieza más crocante y deliciosa, a continuación te presentamos la sencilla receta
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Cachama rebozada en fariña
Ingredientes
600 gramos de Filete de cachama sin piel y sin espinas
2 Claras de huevo
2 tazas de Fariña de yuca
¼ cucharilla de Ají en polvo
1 pizca de Sal
3 tazas de Aceite vegetal
1 taza de Mayonesa
3 Dientes de ajo
1 Ramita corta de perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza salpimentando los cubos de pescado en un bol.
Paso 2 : Luego, pasa los cubos de cachama por la clara de huevo y rebósalo en la fariña de yuca con un poco de sal y ají en polvo, pudiendo mezclar ambos ingredientes.
Paso 3 : Prepara la mayonesa aderezada colocando todos los ingredientes en una procesadora de mano o licuadora, y reserva.
Paso 4 : En una sartén honda, calienta bien el aceite.
Paso 5 : Lleva los cubos de cachama rebosados al aceite caliente y fríelos en fritura profunda en tandas, asegurándote de que se frían de manera uniforme.
Paso 6 : Una vez listos, sácalos y colócalos en una taza con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 7 : Para servir, acompaña los cubos de cachama fritos con la salsa de mayonesa y ajo, y si lo deseas, algunos trozos de papas al vapor.
Paso 8 : ¡A disfrutar de este delicioso plato caliente!
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