Los Camarones o gambas al ajillo son muy consumidas en la región caribeña de colombia, es uno de los platos más sencillos que puedes preparar. La receta requiere muy pocos ingredientes y nos cuantos minutos de elaboración.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina rellena al horno guatemalteca de un sitio amigo.
Camarones al Ajillo
Ingredientes
1 libra de Camarones totalmente limpios
3 cucharas de Aceite de oliva extra-virgen
3 Dientes de ajo finamente picados
1 cuchara de Cebolleta
½ taza de Vino blanco
4 cucharas de Mantequilla sin sal
1 cuchara de Jugo de limón
1 cuchara de Perejil italiano picadito
6 Rodajas de pan italiano
1 Limón cortado en rodajas
¼ cucharilla de Ají molido
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los camarones al ajillo, se debe comenzar calentando una sartén a fuego medio con tres cucharadas de aceite.
Paso 2 : Luego, se agregan los ajos y se cocinan moviendo el mango del sartén durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 3 : A continuación, se aumenta el fuego y se cocinan los camarones hasta que adquieran un color rosado por todos lados, lo cual tomará alrededor de 2 minutos.
Paso 4 : Se procede a añadir la cebolleta picada, seguida del vino, la mantequilla y el jugo de limón.
Paso 5 : Se deja hervir hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 : Una vez que la salsa esté reducida, se incorpora el perejil y el ají molido.
Paso 7 : Se sazona con sal al gusto.
Paso 8 : Los camarones al ajillo pueden servirse sobre una rodaja de pan como aperitivo, adornando el plato con rodajas de limón y perejil, o como plato principal acompañados de pasta.
Paso 9 : ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Feijão tropeiro o de Papas chorreadas de nuestros recetarios.
