Canelones de carne

Canelones de carne, un favorito de los niños colombianos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Colombiana

Ingredientes

250 g carne picada ternera
250 g carne picada cerdo
18 placas de canelones
½ cebolla
½ vaso leche
1 diente ajo
1 cucharada harina
2 cucharadas aceite
Salsa tomate
Salsa bechamel
Queso rallado
Albahaca
Orégano
Mantequilla
Sal

Preparación

  1. Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un paño de cocina. En una sartén ponemos a calentar el aceite.
  2. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera y la de cerdo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.
  3. Cuando la carne esté agregamos el orégano, la albahaca y la harina y removemos bien. Luego añadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.
  4. A continuación echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.
  5. Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente.

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