Cañon de cerdo

El cañon de cerdo es un inigualable plato colombiano que se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

4 libras de Lomo de cerdo

1 libra de Cebolla cabezona

4 Dientes de ajo picados finos

2 Hojas de laurel molido

1 cuchara de Tomillo

2 Limones

2 cucharas de Aceite vegetal

1 Botella de cerveza amarga

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso lomo de cerdo, lo primero que se debe hacer es preparar una salmuera con cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta.

Paso 2 : Una vez lista la salmuera, se frota el lomo de cerdo con esta mezcla, asegurándose de cubrirlo por completo y se deja reposar en la nevera, cubierto con un paño húmedo, durante toda una noche.

Paso 3 : Al día siguiente, se precalienta el horno a 300° y se coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear.

Paso 4 : Durante aproximadamente una hora y 50 minutos, se va rociando el lomo con el resto de la cerveza para mantenerlo jugoso y sabroso.

Paso 5 : Es importante verificar la cocción para asegurarse de que esté en su punto.

Paso 6 : Una vez listo, el lomo se sirve acompañado de habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, y se sirve todo junto con arroz blanco, creando así un plato lleno de sabor y tradición.

Paso 7 : ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!