El cañon de cerdo es un inigualable plato colombiano que se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.
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Cañon de cerdo
Ingredientes
4 libras de Lomo de cerdo
1 libra de Cebolla cabezona
4 Dientes de ajo picados finos
2 Hojas de laurel molido
1 cuchara de Tomillo
2 Limones
2 cucharas de Aceite vegetal
1 Botella de cerveza amarga
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso lomo de cerdo, lo primero que se debe hacer es preparar una salmuera con cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta.
Paso 2 : Una vez lista la salmuera, se frota el lomo de cerdo con esta mezcla, asegurándose de cubrirlo por completo y se deja reposar en la nevera, cubierto con un paño húmedo, durante toda una noche.
Paso 3 : Al día siguiente, se precalienta el horno a 300° y se coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear.
Paso 4 : Durante aproximadamente una hora y 50 minutos, se va rociando el lomo con el resto de la cerveza para mantenerlo jugoso y sabroso.
Paso 5 : Es importante verificar la cocción para asegurarse de que esté en su punto.
Paso 6 : Una vez listo, el lomo se sirve acompañado de habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, y se sirve todo junto con arroz blanco, creando así un plato lleno de sabor y tradición.
Paso 7 : ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!
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