Carimañolas

La carimañola, caribañola o caramañola, pastel de yuca o boliño de mandicoca es un frito típico de Colombia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Colombiana

Ingredientes

750 gr de yuca
500 gr de carne de cerdo
Aceite vegetal
Sal

Preparación

  1. Pele la yuca o mandioca y cocínela en agua hasta que ablande. Corte la carne de cerdo en cuadros muy pequeños y sofríala en un(a) sartén. Una vez cocine la yuca, haga una masa con ella agregándole sal al gusto.
  2. Tome porciones de masa un poco más grandes del tamaño y de la forma de un huevo, presione con el dedo en el centro de la masa, rellene con la carne y ciérrela ( puede rellenarlas de queso rallado o cualquier otro tipo de carne).
  3. Ponga el aceite vegetal en un(a) sartén y una vez esté muy caliente fría las carimañolas hasta que doren.
  4. A la masa de yuca le puede agregar un poco de masa de maíz para evitar que quede demasiado grasosa.

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