La carimañola, caribañola o caramañola, pastel de yuca o boliño de mandicoca es un frito típico de Colombia.
Ingredientes
750 gramos de Yuca
500 gramos de Carne de cerdo
Aceite vegetal
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Pele la yuca o mandioca y cocínela en agua hasta que ablande. Corte la carne de cerdo en cuadros muy pequeños y sofríala en un(a) sartén. Una vez cocine la yuca, haga una masa con ella agregándole sal al gusto.
Paso 2 : Tome porciones de masa un poco más grandes del tamaño y de la forma de un huevo, presione con el dedo en el centro de la masa, rellene con la carne y ciérrela ( puede rellenarlas de queso rallado o cualquier otro tipo de carne).
Paso 3 : Ponga el aceite vegetal en un(a) sartén y una vez esté muy caliente fría las carimañolas hasta que doren.
Paso 4 : A la masa de yuca le puede agregar un poco de masa de maíz para evitar que quede demasiado grasosa.
