La carimañola, caribañola o caramañola, pastel de yuca o boliño de mandicoca es un frito típico de Colombia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada de coditos de un sitio amigo.
Carimañolas
Ingredientes
750 gramos de Yuca
500 gramos de Carne de cerdo
Aceite vegetal
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La yuca o mandioca se pela y se cocina en agua hasta que ablande.
Paso 2 : Luego, se corta la carne de cerdo en cuadros muy pequeños y se sofríe en un sartén.
Paso 3 : Una vez cocida la yuca, se hace una masa con ella agregando sal al gusto.
Paso 4 : Se toman porciones de masa un poco más grandes del tamaño y de la forma de un huevo, se presiona con el dedo en el centro de la masa, se rellena con la carne y se cierra (también se pueden rellenar con queso rallado u otro tipo de carne).
Paso 5 : Se pone aceite vegetal en un sartén y una vez esté muy caliente, se fríen las carimañolas hasta que doren.
Paso 6 : Para evitar que la masa de yuca quede demasiado grasosa, se puede agregar un poco de masa de maíz.
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