Carpaccio de langosta

La receta colombiana de carpaccio de langosta es inspirado en un artista de la edad media llamado carpaccio.

Plato Principal
30 minutos
2 Porciones

Ingredientes

Langostinos crudos

Pasta de pistacho italiano

Puré de pimentón asado

Manzanas cocidas en almíbar

Hojas verdes

Jugo de limón

Aceite de oliva extra virgen

Puré de manzana con aceite de oliva y queso crema

Pimienta rosada

Preparación

Paso 1 : En un plato coloque el puré de manzana con aceite de oliva y queso crema y poner un poco de zumo de limón.

Paso 2 : Poner encima el carpaccio y rociarlo con el pistacho italiano, el puré de pimentón asado y los cubos de manzana cocidas.

Paso 3 : Colocar trozos de hojas verdes, rúcula y se bañan en jugo de limón y aceite de oliva extra virgen.

Paso 4 : Agregue sal gruesa de mar y pimienta rosada al gusto.