Cazuela de Sardinas

La cazuela de sardinas es fácil de preparar y magnífica para los días frios en Colombia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Colombiana

Ingredientes

800 gr de sardinas
1 huevo
2 dientes de ajo
75 gr de galleta salada
100 gr de queso rallado
½ lechuga
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal al gusto
Pimienta blanca molida al gusto

Preparación

  1. Batir en un cuenco el huevo, incorporar los ajos previamente pelados y prensados, el queso, y las galletas picadas, reservando una cuarta parte de ambos, y la lechuga picada en juliana. Sazonar y mezclar todo bien.
  2. Lavar bien las sardinas y quitarles la espina y la cabeza. Engrasar el fondo de una fuente redonda con una cucharada de aceite y colocar una capa de sardinas . Cubrir con parte del relleno. Colocar otra capa de sardinas y cubrir de nuevo con relleno. Repetir la operación terminando con las sardinas.
  3. Mezclar el queso y las galletas reservados con el pimentón, espolvorear por encima de las sardinas, rociar con el resto del aceite e introducir en el microondas, durante 7-8 minutos. Dejar reposar unos minutos, antes de servir. Tiempo: 20 minutos

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