Disfruta de un cerdo en salsa de mora, una receta sencilla y llena de sabor que combina la suavidad de la carne con el toque ácido y dulce de la mora. Perfecta para una comida especial con un toque latino.
Cerdo en salsa de mora
Ingredientes
800 gramos de Pierna de cerdo
¼ taza de Vino blanco
4 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 taza de Vino tinto
½ Cebolla blanca
1 Diente de ajo
2 tazas de Caldo de res
1 taza de Moras
4 cucharas de Panela rayada
1 Hoja de laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe marinar el cerdo con vino blanco, ajo, sal y pimienta, y luego reservar.
Paso 2 : En una cacerola, reducir el vino tinto y el fondo de res a la mitad.
Paso 3 : Por otro lado, en una sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
Paso 4 : Incorporar el vino y el fondo de res junto con las moras durante 10 minutos, añadiendo el laurel.
Paso 5 : Colar la salsa y llevar nuevamente al fuego, agregando panela y salpimentando al gusto.
Paso 6 : Si la salsa está demasiado seca, se puede incorporar más fondo.
Paso 7 : Finalmente, dorar la carne por todos los lados durante aproximadamente 40 minutos, cuidando de que no quede cruda ni seca.
Paso 8 : Una vez lista, cortar la carne en láminas gruesas para servir junto con la salsa.
