Ceviche de quesos

El Ceviche de quesos puede ser una buena alternativa para servir en nuestra mesa algo diferente y delicioso. Asegurate de utilizar queso costeño colombiano para obtener el mejor resultado.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

125 gr de queso costeño fresco
125 gr de queso mozzarella
125 gr de queso doble crema
100 gr de pimentón en julianas
150 gr de cebolla cabezona en julianas
100 gr de tallo de apio en julianas
100 gr de mango viche en julianas
Cilantro finamente picado al gusto.
250 gr de salsa de tomate
½ copa de Brandy de jerez
½ copa zumo de limón
½ copa de jugo de naranja
5 gr de canela en polvo
3 cucharadas de miel de abejas
½ cucharada de ají liquido
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Corte los quesos en cuadros de 1x1 cm.
  2. Aparte en un recipiente mezclamos la salsa de tomate, el jugo de limón, la naranja, el brandy, la miel, la canela en polvo, el ají y adicionamos la cebolla, el pimentón, el apio, el mango y los quesos.
  3. Sal y pimienta al gusto.
  4. Servimos en una copa, decoramos y se agrega el cilantro.

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