El Ceviche de quesos puede ser una buena alternativa para servir en nuestra mesa algo diferente y delicioso. Asegurate de utilizar queso costeño colombiano para obtener el mejor resultado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chorreadas de costa rica de un sitio amigo.
Ceviche de quesos
Ingredientes
125 gramos de Queso costeño fresco
125 gramos de Queso mozzarella
125 gramos de Queso doble crema
100 gramos de Pimentón en julianas
150 gramos de Cebolla cabezona en julianas
100 gramos de Tallo de apio en julianas
100 gramos de Mango viche en julianas
Cilantro finamente picado
250 gramos de Salsa de tomate
½ taza de Brandy de jerez
½ taza de Zumo de limón
½ taza de Jugo de naranja
5 gramos de Canela en polvo
3 cucharas de Miel de abejas
½ cuchara de Ají liquido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los quesos se cortan en cuadros de 1x1 cm.
Paso 2 : En un recipiente aparte, se mezcla la salsa de tomate, el jugo de limón, la naranja, el brandy, la miel, la canela en polvo, el ají y se añaden la cebolla, el pimentón, el apio, el mango y los quesos.
Paso 3 : Se condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : La preparación se sirve en una copa, se decora con cilantro y listo para degustar.
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