Con un sabor agridulce, la chanfaina consiste en un plato que incluye menudos de corderos salteados y cocinados en caldo.
Ingredientes
1 cuchara de Grasa de vaca
Caldo de verdura
½ taza de Azúcar
20 Pasas de uva
1 Cebolla
Menudos y sangre de un cordero
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Limpiar bien los menudos.
Paso 2 : Cocinar en agua con sal.
Paso 3 : Dorar la cebolla en una sartén con un poco de grasa.
Paso 4 : Echar luego en la sartén los menudos. el azúcar, sal. pimienta y el caldo.
Paso 5 : Agregar las pasas y hervir durante media hora.
Paso 6 : Servir.
