Con un sabor agridulce, la chanfaina consiste en un plato que incluye menudos de corderos salteados y cocinados en caldo.
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Chanfaina
Ingredientes
1 cuchara de Grasa de vaca
Caldo de verdura
½ taza de Azúcar
20 Pasas de uva
1 Cebolla
Menudos y sangre de un cordero
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben limpiar correctamente los menudos.
Paso 2 : Luego, se cocinan en agua con sal hasta que estén tiernos.
Paso 3 : Mientras tanto, en una sartén con un poco de grasa, se dora la cebolla.
Paso 4 : Posteriormente, se añaden los menudos a la sartén junto con el azúcar, sal, pimienta y el caldo.
Paso 5 : Después, se agregan las pasas y se deja hervir durante aproximadamente media hora.
Paso 6 : Finalmente, el platillo está listo para ser servido.
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