Aprende con esta sencilla receta a preparar el tradicional chorizo de la región colombiana de Antioquía.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Conejo en adobo de un sitio amigo.
Chorizo antioqueño
Ingredientes
½ kilogramo de Pata de cerdo
250 gramos de Tocino
Comino
Cilantro
Cebolla larga
1 pizca de Sal
Tripa de cerdo
Preparación
Paso 1 : Se lava bien la tripa y se enjuaga con agua y limón.
Paso 2 : Luego se procesa la mitad de la pata de cerdo junto con 100 gramos de tocino.
Paso 3 : Después, se corta en trozos la carne restante y se reserva.
Paso 4 : Se pica el cilantro y la cebolla, y se colocan en un recipiente junto con la carne cortada y un poco de sal.
Paso 5 : A continuación, se rellena la tripa con esta mezcla y se cocina asándola para darle un sabor ahumado.
Paso 6 : Una vez lista, se sirve la tripa rellena.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Salchichas guisadas o de Pierna de cerdo adobada de nuestros recetarios.
