Aprende con esta sencilla receta a preparar el tradicional chorizo de la región colombiana de Antioquía.
Ingredientes
½ kilogramo de Pata de cerdo
250 gramos de Tocino
Comino
Cilantro
Cebolla larga
1 pizca de Sal
Tripa de cerdo
Preparación
Paso 1 : Lavar bien la tripa y enjuagar en agua con limón.
Paso 2 : Procesar la mitad de la pata de cerdo junto con 100 gramos de tocino.
Paso 3 : Cortar en trozos la carne restante. Reservar.
Paso 4 : Picar el cilantro y la cebolla y colocar en un recipiente junto con la carne que cortamos y sal.
Paso 5 : Rellenar la tripa y cocinar asándole para otorgarle un sabor ahumado.
Paso 6 : Servir.
