Chorizo antioqueño

El chorizo antioqueño, elaborado con carne, tripa y especias, lleva la tradición y el sabor ahumado de Antioquia a tu mesa. Ideal para compartir en familia y celebrar la cultura culinaria de la región.

El chorizo antioqueño es una tradición que refleja la riqueza gastronómica de la región. Desde su preparación casera, hasta su sabor ahumado, cada paso revela historias de abuelos y herencias culinarias que perduran con cada bocado. Disfrutar de esta receta es conectarse con la cultura y sabores auténticos de Antioquia.

Chorizo antioqueño

Plato Principal
1 hora
1 Porciones
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Ingredientes

½ kilogramo de Pata de cerdo

250 gramos de Tocino

Comino

Cilantro

Cebolla larga

1 pizca de Sal

Tripa de cerdo

Preparación

Paso 1 : Se lava bien la tripa y se enjuaga con agua y limón.

Paso 2 : Luego se procesa la mitad de la pata de cerdo junto con 100 gramos de tocino.

Paso 3 : Después, se corta en trozos la carne restante y se reserva.

Paso 4 : Se pica el cilantro y la cebolla, y se colocan en un recipiente junto con la carne cortada y un poco de sal.

Paso 5 : A continuación, se rellena la tripa con esta mezcla y se cocina asándola para darle un sabor ahumado.

Paso 6 : Una vez lista, se sirve la tripa rellena.

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