Chorizo antioqueño

Aprende con esta sencilla receta a preparar el tradicional chorizo de la región colombiana de Antioquía.

Plato Principal
2 horas
1 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Pata de cerdo

250 gramos de Tocino

Comino

Cilantro

Cebolla larga

1 pizca de Sal

Tripa de cerdo

Preparación

Paso 1 : Se lava bien la tripa y se enjuaga con agua y limón.

Paso 2 : Luego se procesa la mitad de la pata de cerdo junto con 100 gramos de tocino.

Paso 3 : Después, se corta en trozos la carne restante y se reserva.

Paso 4 : Se pica el cilantro y la cebolla, y se colocan en un recipiente junto con la carne cortada y un poco de sal.

Paso 5 : A continuación, se rellena la tripa con esta mezcla y se cocina asándola para darle un sabor ahumado.

Paso 6 : Una vez lista, se sirve la tripa rellena.