Chorizo antioqueño

Aprende con esta sencilla receta a preparar el tradicional chorizo de la región colombiana de Antioquía.

Preparación: 2 horas

Porciones: 1

Ingredientes

Medio kg de pata de cerdo
250 gr de tocino
Comino
Cilantro
Cebolla larga
Sal
Tripa de cerdo

Preparación

  1. Lavar bien la tripa y enjuagar en agua con limón.
  2. Procesar la mitad de la pata de cerdo junto con 100 gramos de tocino.
  3. Cortar en trozos la carne restante. Reservar.
  4. Picar el cilantro y la cebolla y colocar en un recipiente junto con la carne que cortamos y sal.
  5. Rellenar la tripa y cocinar asándole para otorgarle un sabor ahumado.
  6. Servir.

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