Descubre cómo hacer chorizos caseros en casa con una receta fácil y llena de tradición. Perfectos para compartir en familia y disfrutar en cualquier ocasión con un toque ahumado y un sabor irresistible.
Chorizos Caseros
Ingredientes
2 libras de Carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños
½ libra de Tocino de cerdo, sin el cuero cortado en trozos pequeños
1 cuchara de Sal de nitro
4 Dientes de ajo triturados
3 Tallos de cebolla larga finamente picada
Cominos, pimienta y color
Tripas de cerdo delgadas y muy limpias
Preparación
Paso 1 : Se deben comenzar mezclando bien todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : Posteriormente, se deja reposar la mezcla durante un tiempo determinado para que los sabores se potencien.
Paso 3 : A continuación, se procede a embutir la mezcla en las tripas, procurando no ejercer demasiada presión para evitar que se rompan.
Paso 4 : Se recomienda anudar las salchichas con la ayuda de una pita cada 10-12 centímetros, lo que garantizará que mantengan su forma durante la cocción.
Paso 5 : Para darle un toque ahumado, se sugiere colgar las salchichas al aire fresco o sobre el fogón de leña.
Paso 6 : Este paso contribuirá a potenciar los sabores y aromas de las salchichas.
Paso 7 : Una vez listas, se cocinan en agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos antes de servirlas.
Paso 8 : Se pueden acompañar de arepas y rodajas de tomate para disfrutar de un delicioso plato.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
