Croquetas de jamón y pollo

Las croquetas de jamón y pollo en Colombia son un plato sabroso y divertido, a los niños les encanta y es ideal tanto para una cena como para un delicioso aperitivo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

100 gr de mantequilla
100 gr de harina
750 cc de leche
100 gr de jamón serrano
200 gr de pollo desmenuzado
2 huevos
120 gr de pan rallado
1 pizca de sal
140 cc de aceite de oliva

Preparación

  1. Poner la mantequilla a calentar en una sartén, y cuando esté caliente, añadir la harina y se revuelve procurando que no queden grumos.
  2. Añadir el jamón picado finito y el pollo y rehogar un poco, después se añade la leche poco a poco previamente calentada sin dejar de remover y a fuego medio, hasta que veamos que la consistencia es la adecuada.
  3. Se vuelca la masa en un plato y se deja enfriar, primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
  4. Poner la masa en una manga o bolsa y se van haciendo las croquetas, que se irán rebozando en harina, huevo y pan rallado.
  5. Se pasan a una sartén con el aceite caliente y se fríen. Se sacan, se ponen en un papel absorbente y se sirven inmediatamente.

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