Ensalada de pollo en salsa de yogurt

El yogurt puede ser usado en diferentes preparaciones, prueba la ensalada de pollo en salsa de yogurt, rica y saludable ideal para un dia de verano colombiano.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

6 Manzanas rojas

2 tazas de Pollo

½ Taza de pimiento rojo

1 ½ cuchara de Cebolla morada

¼ taza de Aceite de oliva

¼ taza de Jugo de limón

1 cuchara de Perejil

1 cuchara de Mostaza

1 cuchara de Mayonesa

1 cuchara de Pimienta

½ cuchara de Sal

4 cucharas de Yogurt natural

¼ taza de Nuez

Preparación

Paso 1 : Se corta 1 cm de la tapa superior de cada manzana y con un cuchillo se retira cuidadosamente el relleno de las manzanas, dejando una capa gruesa para rellenar con la ensalada.

Paso 2 : En un recipiente hondo se mezcla el pollo, el pimiento, la nuez y la cebolla.

Paso 3 : En otro recipiente hondo se mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, la mostaza, la mayonesa y el yogurt.

Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta.

Paso 5 : Se vierte la vinagreta de limón sobre el pollo y se mezcla bien.

Paso 6 : Se rellenan las manzanas con la ensalada de pollo y se refrigera o se sirve inmediatamente.