Descubre cómo preparar un estofado de costilla de res con cacao, una receta que fusiona ingredientes tradicionales y técnicas sencillas para un plato lleno de sabor y carácter. Perfecto para disfrutar en reuniones especiales o en una cena reconfortante.
Estofado de costilla de res con cacao
Ingredientes
1 kilogramo de Costillas de res frescas
2 litros de Caldo de carne
2 Puerros cortado en tiras
2 Manojos de apio cortada en tiras
1 Cebolla grande cortada en juliana
100 gramos de Semillas de cacao
4 Zanahorias cortada en tiras
5 Dientes de ajo
3 cucharas de Azúcar moreno
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
1 Rama de tomillo
1 Rama de romero
Preparación
Paso 1 : Los vegetales se lavan y cortan.
Paso 2 : En una sartén con aceite de oliva caliente, se saltean.
Paso 3 : Aparte, se salpimentan las costillas y se sellan en otra sartén con aceite caliente.
Paso 4 : En una fuente para hornear se colocan los ingredientes restantes, reservando las semillas de cacao para el final.
Paso 5 : Se lleva al horno a 300 °C por 3 horas.
Paso 6 : Se sirve la costilla con los vegetales y se reduce la salsa resultante con el resto de ingredientes, caldos, hierbas y especias para acompañar el plato generosamente bañado en su salsa.
