Los fríjoles son un plato tradicional lleno de sabor y historia. Con ingredientes simples y un proceso que realza sus aromas, esta receta invita a compartir en buena compañía. Acompáñalos con arepas, patacones, chicharrones o arroz blanco, y disfruta de un plato reconfortante que te conecta con las raíces latinoamericanas.
Fríjoles
Ingredientes
3 tazas de Fríjoles
15 tazas de Agua
1 libra de Pezuña de cerdo
2 Plátanos verdes
1 Zanahoria rallada
1 taza de Hogao
2 cucharas de Aceite
2 libras de Tomate
6 Tallos de cebolla
4 cucharas de Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se lavan y se dejan en remojo en agua fría desde la víspera.
Paso 2 : Posteriormente, se cocinan en la misma agua durante 3 horas junto con la pezuña (opcional), la zanahoria, los plátanos y el hogao.
Paso 3 : Una vez que estén blandos, se añade el aceite, la sal y el comino, dejándolos cocinar hasta que alcancen la consistencia deseada.
Paso 4 : Se sugiere servirlos acompañados de arepas, patacones, chicharrones, arroz blanco y una cazuelita de hogao para cada comensal.
Paso 5 : Para preparar el hogao, se deben sofreír los tomates y las cebollas en aceite, mezclando hasta obtener una salsa suave.
Paso 6 : Se añade la sal, la pimienta y el color, y se puede guardar en un frasco de vidrio en el refrigerador.
