Fríjoles

Uno de los platos colombianos favoritos son los frijoles bastante tradicional y economico.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

3 tazas de Fríjoles

15 tazas de Agua

1 libra de Pezuña de cerdo

2 Plátanos verdes

1 Zanahoria rallada

1 taza de Hogao

2 cucharas de Aceite

2 libras de Tomate

6 Tallos de cebolla

4 cucharas de Aceite

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se lavan y se dejan en remojo en agua fría desde la víspera.

Paso 2 : Posteriormente, se cocinan en la misma agua durante 3 horas junto con la pezuña (opcional), la zanahoria, los plátanos y el hogao.

Paso 3 : Una vez que estén blandos, se añade el aceite, la sal y el comino, dejándolos cocinar hasta que alcancen la consistencia deseada.

Paso 4 : Se sugiere servirlos acompañados de arepas, patacones, chicharrones, arroz blanco y una cazuelita de hogao para cada comensal.

Paso 5 : Para preparar el hogao, se deben sofreír los tomates y las cebollas en aceite, mezclando hasta obtener una salsa suave.

Paso 6 : Se añade la sal, la pimienta y el color, y se puede guardar en un frasco de vidrio en el refrigerador.