Frijoles rancheros

Los frijoles rancheros son muy consumidos en la cocina mexicana, acá la receta con el sabor único colombiano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Colombiana

Ingredientes

1 libra de frijol de bola roja
2 platanos verdes
½ taza de cebolla
½ taza de tomate rojo
1 taza de salchichas aumada
2 Dientes de ajo
2 Cucharas de aceite
Un poco de color
Sal al gusto

Preparación

  1. Se dejan los fríjoles en remojo por toda una noche, al día siguiente  en una sartén se sofríe la salchicha, aparte  se calienta el aceite y se le agrega la cebolla, luego los dos dientes de ajo machacados y el tomate.
  2. Cuando ya este listo todo; en una olla de presión se mezcla las salchichas, el guiso de cebolla y tomate, y los fríjoles; se le agrega agua,un poco de color y se tapa, cuando  piten dos veces se les añade los plátanos partidos en pedacitos y se vuelve a poner a pitar hasta que ablanden completamente.
  3. Se dejan espesar con la olla destapada por unos minutos revolviendo de vez en cuando para que no se peguen ni se quemen
  4. Se pueden acompañar estos deliciosos fríjoles con: arroz blanco, platanitos maduros y aguacate.

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