Los frijoles rancheros son muy consumidos en la cocina mexicana, acá la receta con el sabor único colombiano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Costillas de res al horno de un sitio amigo.
Frijoles rancheros
Ingredientes
1 libra de Frijol de bola roja
2 Platanos verdes
½ taza de Cebolla
½ taza de Tomate rojo
1 taza de Salchichas aumada
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Aceite
1 Poco de color
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se dejan en remojo durante toda una noche.
Paso 2 : Al día siguiente, en una sartén se sofríe la salchicha, mientras en otra se calienta el aceite y se añade la cebolla, los dientes de ajo machacados y el tomate.
Paso 3 : Una vez que todo esté listo, se mezclan en una olla de presión las salchichas, el guiso de cebolla y tomate, y los frijoles.
Paso 4 : Se agrega agua, un poco de color y se tapa la olla.
Paso 5 : Cuando la olla pite dos veces, se añaden los plátanos partidos en pedacitos y se vuelve a poner a pitar hasta que estén completamente blandos.
Paso 6 : Se dejan espesar con la olla destapada por unos minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen o se quemen.
Paso 7 : Estos deliciosos frijoles pueden ser acompañados con arroz blanco, platanitos maduros y aguacate.
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