Gratinado de vegetales

El gratinado de Vegetales es una receta colombiana y una forma muy deliciosa de comer saludable en especial para los niños.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

3 tomates
3 berenjenas
2 zanahorias
1 cebolla
100 gr queso
500 cc leche
30 gr harina
30 gr mantequilla
2 cucharadas aceite
Nuez moscada
Orégano
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir.
  2. Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
  3. A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos. Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.
  4. Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.

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