El gratinado de Vegetales es una receta colombiana y una forma muy deliciosa de comer saludable en especial para los niños.
Ingredientes
3 Tomates
3 Berenjenas
2 Zanahorias
1 Cebolla
100 gramos de Queso
500 mililitros de Leche
30 gramos de Harina
30 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Aceite
Nuez moscada
Orégano
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir.
Paso 2 : Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
Paso 3 : A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos. Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.
Paso 4 : Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.
