Gratinado de vegetales

El gratinado de Vegetales es una receta colombiana y una forma muy deliciosa de comer saludable en especial para los niños.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

3 Tomates

3 Berenjenas

2 Zanahorias

1 Cebolla

100 gramos de Queso

500 mililitros de Leche

30 gramos de Harina

30 gramos de Mantequilla

2 cucharas de Aceite

Nuez moscada

Orégano

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas, luego se ponen a hervir en una cazuela pequeña.

Paso 2 : Mientras tanto, se cortan en rodajas los tomates y las berenjenas.

Paso 3 : Se unta con mantequilla una fuente para horno y se empieza a colocar en capas alternas una rodaja de zanahoria, una de berenjena y una de tomate.

Paso 4 : Para la salsa, se pone mantequilla y aceite en una sartén pequeña.

Paso 5 : Se pica finamente la cebolla y se rehoga en la sartén unos minutos.

Paso 6 : Se añade la harina y se remueve hasta que burbujee.

Paso 7 : Luego se agrega la leche y se revuelve con una cuchara de madera hasta que espese.

Paso 8 : Se añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Paso 9 : Una vez lista la salsa, se vierte sobre las verduras en la fuente.

Paso 10 : Se espolvorea con queso y se hornea hasta que el queso esté dorado.

Paso 11 : Se sirve espolvoreado con orégano.