Juanesca

Muy común en el sur de Colombia, este plato incluye pescado, camarones, guisantes y plátano.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Adobo de cerdo de un sitio amigo.

Ingredientes

½ kilogramo de Pescado

1 taza de Habas verdes

1 taza de Frijoles verdes

1 taza de Arvejas

1 taza de Lentejas

Sopa crema de camarones

Camarones limpios cocidos

Perejil picado

2 Plátanos maduros fritos

1 Limón

1 Diente de ajo

1 Cebolla larga

2 Tomates

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Preparar un guiso con los tomates, la cebolla larga y los ajos.

Paso 2 : Picar el pescado y agregarle zumo de limón, pimienta y sal.

Paso 3 : Sofreir los camarones en una sartén con aceite,

Paso 4 : Cocinar en una olla con agua los frijoles, las arvejas y las habas.

Paso 5 : Agregar las lentejas y mezclar bien todo.

Paso 6 : Cocinar la crema de camarón a fuego lento y luego agregar las verduras y el pescado.

Paso 7 : Agregar leche o harina según se quiera más espeso o más jugoso,

Paso 8 : Servir en cazuelas de barro con perejil picado y láminas de plátano por encima.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Lomo de cerdo pinchado con verduras o de Acarajé de nuestros recetarios.