Muy común en el sur de Colombia, este plato incluye pescado, camarones, guisantes y plátano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Adobo de cerdo de un sitio amigo.
Juanesca
Ingredientes
½ kilogramo de Pescado
1 taza de Habas verdes
1 taza de Frijoles verdes
1 taza de Arvejas
1 taza de Lentejas
Sopa crema de camarones
Camarones limpios cocidos
Perejil picado
2 Plátanos maduros fritos
1 Limón
1 Diente de ajo
1 Cebolla larga
2 Tomates
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, se deben comenzar preparando un sofrito con los tomates, la cebolla larga y los ajos.
Paso 2 : Mientras tanto, se debe picar el pescado y sazonarlo con zumo de limón, pimienta y sal.
Paso 3 : En una sartén con aceite, se deben sofreír los camarones hasta que estén dorados.
Paso 4 : Por otro lado, en una olla con agua, se deben cocinar los frijoles, las arvejas y las habas hasta que estén tiernos.
Paso 5 : Una vez listas las verduras, se deben agregar las lentejas al guiso y mezclar todo cuidadosamente.
Paso 6 : Luego, se añade la crema de camarón a fuego lento y se incorporan las verduras, los camarones y el pescado.
Paso 7 : Dependiendo de la preferencia de espesor, se puede agregar un poco de leche o harina para ajustar la consistencia del guiso.
Paso 8 : Finalmente, se debe servir el guiso en cazuelas de barro, espolvoreando un poco de perejil picado y láminas de plátano por encima.
Paso 9 : ¡A disfrutar de este sabroso platillo lleno de sabor y texturas!
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