Juanesca

Muy común en el sur de Colombia, este plato incluye pescado, camarones, guisantes y plátano.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Pescado

1 taza de Habas verdes

1 taza de Frijoles verdes

1 taza de Arvejas

1 taza de Lentejas

Sopa crema de camarones

Camarones limpios cocidos

Perejil picado

2 Plátanos maduros fritos

1 Limón

1 Diente de ajo

1 Cebolla larga

2 Tomates

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, se deben comenzar preparando un sofrito con los tomates, la cebolla larga y los ajos.

Paso 2 : Mientras tanto, se debe picar el pescado y sazonarlo con zumo de limón, pimienta y sal.

Paso 3 : En una sartén con aceite, se deben sofreír los camarones hasta que estén dorados.

Paso 4 : Por otro lado, en una olla con agua, se deben cocinar los frijoles, las arvejas y las habas hasta que estén tiernos.

Paso 5 : Una vez listas las verduras, se deben agregar las lentejas al guiso y mezclar todo cuidadosamente.

Paso 6 : Luego, se añade la crema de camarón a fuego lento y se incorporan las verduras, los camarones y el pescado.

Paso 7 : Dependiendo de la preferencia de espesor, se puede agregar un poco de leche o harina para ajustar la consistencia del guiso.

Paso 8 : Finalmente, se debe servir el guiso en cazuelas de barro, espolvoreando un poco de perejil picado y láminas de plátano por encima.

Paso 9 : ¡A disfrutar de este sabroso platillo lleno de sabor y texturas!