Descubre cómo preparar unos sabrosos langostinos en leche de coco, acompañados de una ensaladilla colorida y aromática. Una opción ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y recetas que combinan lo exótico con lo casero, perfectas para deleitar el paladar en cualquier momento.
Langostinos en leche de coco
Ingredientes
12 Langostinos con cabeza
1 taza de Zapallo pelado cortada en cubos
2 tazas de Leche de coco
½ taza de Tomate cherry cortados a la mitad
1 Cebolla morada cortada en julianas
½ taza de Cebolla roja en julianas
¼ taza de Piel de chicharrón
¼ taza de Cilantro cimarrón
½ taza de Chile rojo en rodajas
1 cuchara de Vinagre
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 cuchara de Paprika
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un sartén, se deben sellar los langostinos con sal, pimienta y paprika por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos.
Paso 2 : Luego, se reservan.
Paso 3 : Mientras tanto, en una sartén aparte, se saltea la cebolla con aceite de oliva hasta que esté dorada.
Paso 4 : A continuación, se añade la leche de coco y el zapallo, dejando reducir la mezcla.
Paso 5 : En un tazón aparte, se mezcla el cilantro, la cebolla roja, el chile y el chicharrón.
Paso 6 : Se adereza esta mezcla con vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto.
Paso 7 : Posteriormente, se añaden los tomates a la olla.
Paso 8 : Para servir, se coloca en una taza la leche de coco con el zapallo y la cebolla.
Paso 9 : Encima, se disponen los langostinos y se coloca la ensaladilla previamente preparada.
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