Langostinos en leche de coco

Colombia concebida como una región costera, posee una cultura gastronómica influenciada por los frutos del mar, de allí surgen infinidad de recetas importantes como estos langostinos en leche de coco, los mismos poseen un sabor imponente que definitivamente le hará agua la boca a todo el grupo de comensales que tengan la dicha de probarlos por ti, la receta te la proveemos a continuación

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

12 Langostinos con cabeza

1 taza de Zapallo pelado cortada en cubos

2 tazas de Leche de coco

½ taza de Tomate cherry cortados a la mitad

1 Cebolla morada cortada en julianas

½ taza de Cebolla roja en julianas

¼ taza de Piel de chicharrón

¼ taza de Cilantro cimarrón

½ taza de Chile rojo en rodajas

1 cuchara de Vinagre

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

1 cuchara de Paprika

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un sartén, se deben sellar los langostinos con sal, pimienta y paprika por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos.

Paso 2 : Luego, se reservan.

Paso 3 : Mientras tanto, en una sartén aparte, se saltea la cebolla con aceite de oliva hasta que esté dorada.

Paso 4 : A continuación, se añade la leche de coco y el zapallo, dejando reducir la mezcla.

Paso 5 : En un tazón aparte, se mezcla el cilantro, la cebolla roja, el chile y el chicharrón.

Paso 6 : Se adereza esta mezcla con vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto.

Paso 7 : Posteriormente, se añaden los tomates a la olla.

Paso 8 : Para servir, se coloca en una taza la leche de coco con el zapallo y la cebolla.

Paso 9 : Encima, se disponen los langostinos y se coloca la ensaladilla previamente preparada.