Colombia concebida como una región costera, posee una cultura gastronómica influenciada por los frutos del mar, de allí surgen infinidad de recetas importantes como estos langostinos en leche de coco, los mismos poseen un sabor imponente que definitivamente le hará agua la boca a todo el grupo de comensales que tengan la dicha de probarlos por ti, la receta te la proveemos a continuación
Ingredientes
12 Langostinos con cabeza
1 taza de Zapallo pelado cortada en cubos
2 tazas de Leche de coco
½ taza de Tomate cherry cortados a la mitad
1 Cebolla morada cortada en julianas
½ taza de Cebolla roja en julianas
¼ taza de Piel de chicharrón
¼ taza de Cilantro cimarrón
½ taza de Chile rojo en rodajas
1 cuchara de Vinagre
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 cuchara de Paprika
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un sartén sellar los langostinos con sal, pimienta y paprika durante unos 3 minutos por cada lado y reservar
Paso 2 : En una sartén aparte, saltear la cebolla con aceite de oliva hasta que dore Añadir la leche de coco y el zapallo y dejar reducir
Paso 3 : En un tazón aparte revolver el cilantro, la cebolla roja, el chile, y el chicharrón
Paso 4 : Aderezar el tazón con vinagre, aceite, sal y pimienta, al gusto
Paso 5 : Añadir tomates a la olla
Paso 6 : Para servir, en una taza, poner la leche de coco con el zapallo y la cebolla
Paso 7 : Colocar encima los langostinos y la ensaladilla
