Prepárate para sorprender a tus invitados con esta receta de langostinos en salsa de chontaduro y café. La combinación de ingredientes locales y técnicas sencillas resultan en un plato tierno, jugoso y lleno de sabor que refleja la riqueza de nuestra cultura gastronómica.
Langostinos en salsa de chontaduro y café
Ingredientes
280 gramos de Langostinos
100 gramos de Chontaduro
20 gramos de Café instantáneo
20 gramos de Miel de abejas
160 gramos de Papa amarilla
50 mililitros de Leche entera
50 gramos de Mantequilla
60 gramos de Naranja
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, primero se debe licuar café suave con los chontaduros cocidos, añadir jugo de naranja, miel de abejas, sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, colocar la mezcla a fuego alto hasta que la salsa adquiera consistencia, manteniéndola caliente.
Paso 3 : Seguidamente, se recomienda sazonar los langostinos con sal y pimienta recién molida y asarlos a la parrilla o en una sartén caliente por dos minutos para obtener una textura tierna y jugosa.
Paso 4 : Por otro lado, se sugiere preparar un puré cocinando papa amarilla con sal al gusto, colarla y agregar leche y mantequilla, manteniéndolo caliente para el emplatado.
Paso 5 : Finalmente, en un plato grande se debe disponer el puré en el centro y colocar los langostinos encima, bañándolos con la salsa caliente y decorando con chips de remolacha frita y germinados.
