Lentejas a la criolla

Lentejas a la criolla es un sabroso platillo colombiano que no puedes dejar de hacer en tu hogar para los fines de semana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Colombiana

Ingredientes

3 tazas de Lentejas
¼ taza grande de aceite
2 salchichas o chorizos
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
3 papas
1 zanahoria
1 taza de hogao
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan. Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados. Si se quiere, se puede rayar la zanahoria. Se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo.
  2. Cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo. Se prepara el hogao con cebolla tomate y aceite y se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido.
  3. Se acompaña con arroz blanco en el momento de servir.

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