Lentejas a la criolla es un sabroso platillo colombiano que no puedes dejar de hacer en tu hogar para los fines de semana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Higado encebollado al estilo panameño de un sitio amigo.
Lentejas a la criolla
Ingredientes
3 tazas de Lentejas
¼ taza de Grande de aceite
2 Salchichas o chorizos
1 Rama de perejil
1 Hoja de laurel
3 Papas
1 Zanahoria
1 taza de Hogao
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las lentejas se lavan cuidadosamente y se colocan en una olla grande con abundante agua fría, añadiendo una cucharada de aceite, perejil y laurel para cocinarlas.
Paso 2 : Mientras tanto, se pelan las papas y la zanahoria, cortándolas en dados, y opcionalmente rallando la zanahoria.
Paso 3 : Las salchichas o el chorizo se cortan en rodajas finas.
Paso 4 : Una vez que las lentejas estén a medio cocer, se añaden las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo a la olla.
Paso 5 : Se procede a preparar el hogao con cebolla, tomate y aceite, incorporándolo a las lentejas junto con sal y pimienta.
Paso 6 : Se cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos.
Paso 7 : Al momento de servir, se acompaña con arroz blanco.
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