Lomito de cerdo con salsa de papaya

El lomito de cerdo con salsa de papaya es una receta colombiana muy rica para cocineros poco convencionales.

Lomito de cerdo con salsa de papaya

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

3 libras de Lomito de cerdo

¼ taza de Aceite de olivas

½ cucharilla de De laurel en polvo

½ cucharilla de De orégano en polvo

½ cucharilla de Tomillo en polvo

½ cucharilla de De comino en polvo

1 cuchara de Sal

1 cuchara de Pimienta negra

1 cuchara de Páprika

4 tazas de Cuadritos de papaya madura

1 taza de Pasitas

1 taza de Mermelada de uchuva

4 tazas de Jugo de naranja

2 tazas de Uvas verdes sin semilla

¼ taza de Vinagre

½ taza de Azúcar moreno

½ cucharilla de Nuez moscada

1 cucharilla de Canela

¼ cucharilla de Clavos

2 cucharas de Maicena

1 cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, debes comenzar mezclando el aceite, el laurel, el orégano, el tomillo, los cominos, la sal y la pimienta en un recipiente.

Paso 2 : Luego, unta el lomito por ambos lados con esta mezcla.

Paso 3 : Coloca una parrilla sobre una lata y sobre ésta, pon el lomito.

Paso 4 : Lleva al horno precalentado a 350° por dos horas o hasta que al hacerle un corte en el centro se vea bien cocinado.

Paso 5 : Por otro lado, disuelve la maicena en el jugo de naranja y añádele las pasitas, la mermelada, el vinagre, el azúcar moreno, la nuez moscada, la canela, el clavo y la sal.

Paso 6 : Deja hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.

Paso 7 : Cocina ligeramente la papaya por 5 minutos en agua que la cubra, escúrrela y añádela a la salsa.

Paso 8 : Agrega las uvas al momento de servir.

Paso 9 : ¡Listo para disfrutar! ¡Buen provecho!