Lomito de cerdo con salsa de papaya

El lomito de cerdo con salsa de papaya es una receta colombiana muy rica para cocineros poco convencionales.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

3 libras de Lomito de cerdo

¼ taza de Aceite de olivas

½ cucharilla de De laurel en polvo

½ cucharilla de De orégano en polvo

½ cucharilla de Tomillo en polvo

½ cucharilla de De comino en polvo

1 cuchara de Sal

1 cuchara de Pimienta negra

1 cuchara de Páprika

4 tazas de Cuadritos de papaya madura

1 taza de Pasitas

1 taza de Mermelada de uchuva

4 tazas de Jugo de naranja

2 tazas de Uvas verdes sin semilla

¼ taza de Vinagre

½ taza de Azúcar moreno

½ cucharilla de Nuez moscada

1 cucharilla de Canela

¼ cucharilla de Clavos

2 cucharas de Maicena

1 cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, debes comenzar mezclando el aceite, el laurel, el orégano, el tomillo, los cominos, la sal y la pimienta en un recipiente.

Paso 2 : Luego, unta el lomito por ambos lados con esta mezcla.

Paso 3 : Coloca una parrilla sobre una lata y sobre ésta, pon el lomito.

Paso 4 : Lleva al horno precalentado a 350° por dos horas o hasta que al hacerle un corte en el centro se vea bien cocinado.

Paso 5 : Por otro lado, disuelve la maicena en el jugo de naranja y añádele las pasitas, la mermelada, el vinagre, el azúcar moreno, la nuez moscada, la canela, el clavo y la sal.

Paso 6 : Deja hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.

Paso 7 : Cocina ligeramente la papaya por 5 minutos en agua que la cubra, escúrrela y añádela a la salsa.

Paso 8 : Agrega las uvas al momento de servir.

Paso 9 : ¡Listo para disfrutar! ¡Buen provecho!