El lomo a la cartagenera es una de las preparaciones más reconocidas de la perla del caribe colombiano, requiere tiempo para su elaboracion.
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Lomo a la cartagenera
Ingredientes
2 Lomitos
1 Cabeza de ajo machacado con sal
¼ Frasco salsa negra
1 taza de Vino blanco y cerveza
3 cucharas de Mostaza
3 cucharas de Mayonesa
Pimienta y poco comino
2 Cubitos de caldo, desmenuzados
1 kilogramo de Papas en rebanadas
2 Zanahorias rebanadas
2 Cebollas rojas rebanadas
6 Tomates chontos, en trozos
Preparación
Paso 1 : Primero, los ingredientes del guiso deben ser picados en trozos grandes.
Paso 2 : Luego, se deben aliñar los lomos con los ingredientes para el aliño y dejar reposar durante varias horas.
Paso 3 : A continuación, se coloca todo en un caldero junto con las papas, zanahorias, tomates y cebollas.
Paso 4 : Se tapa y se deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 1/2 horas.
Paso 5 : Para servir, el lomo se debe rebanar y colocar en una bandeja junto con su salsa.
Paso 6 : Las verduras se retiran con una espátula y se sirven en otra bandeja.
Paso 7 : ¡Listo para disfrutar de este delicioso guiso!
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