Lomo a la cartagenera

El lomo a la cartagenera es una de las preparaciones más reconocidas de la perla del caribe colombiano, requiere tiempo para su elaboracion.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 Lomitos

1 Cabeza de ajo machacado con sal

¼ Frasco salsa negra

1 taza de Vino blanco y cerveza

3 cucharas de Mostaza

3 cucharas de Mayonesa

Pimienta y poco comino

2 Cubitos de caldo, desmenuzados

1 kilogramo de Papas en rebanadas

2 Zanahorias rebanadas

2 Cebollas rojas rebanadas

6 Tomates chontos, en trozos

Preparación

Paso 1 : Pique en trozos grandes los ingredientes del guiso.

Paso 2 : Aliñe los lomos varias horas con los ingredientes para el aliño.

Paso 3 : Coloque en un caldero con las papas, las zanahorias, los tomates y las cebollas.

Paso 4 : Tape y deje sudar a fuego lento, 1 1/2 horas.

Paso 5 : Para servir: El lomo se rebana y se sirve en una bandeja con su salsa. Las verduras se sacan con espátula, y se sirven en otra bandeja.