Lomo a la cartagenera

El lomo a la cartagenera es una de las preparaciones más reconocidas de la perla del caribe colombiano, requiere tiempo para su elaboracion.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 Lomitos

1 Cabeza de ajo machacado con sal

¼ Frasco salsa negra

1 taza de Vino blanco y cerveza

3 cucharas de Mostaza

3 cucharas de Mayonesa

Pimienta y poco comino

2 Cubitos de caldo, desmenuzados

1 kilogramo de Papas en rebanadas

2 Zanahorias rebanadas

2 Cebollas rojas rebanadas

6 Tomates chontos, en trozos

Preparación

Paso 1 : Primero, los ingredientes del guiso deben ser picados en trozos grandes.

Paso 2 : Luego, se deben aliñar los lomos con los ingredientes para el aliño y dejar reposar durante varias horas.

Paso 3 : A continuación, se coloca todo en un caldero junto con las papas, zanahorias, tomates y cebollas.

Paso 4 : Se tapa y se deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 1/2 horas.

Paso 5 : Para servir, el lomo se debe rebanar y colocar en una bandeja junto con su salsa.

Paso 6 : Las verduras se retiran con una espátula y se sirven en otra bandeja.

Paso 7 : ¡Listo para disfrutar de este delicioso guiso!