El Lomo al Trapo es una receta que utiliza un método tradicional de cocción envuelto en lienzo con sal gruesa, logrando una carne jugosa y con un sabor profundo. Es fácil de preparar, solo necesitas envolver, cocinar sobre el fuego y servir en porciones. Ideal para quienes disfrutan de sabores auténticos y técnicas sencillas.
Lomo al trapo
Ingredientes
2 kilogramos de Lomo de res
1 kilogramo de Sal gruesa
1 Lienzo
3 Metros de hilo
Preparación
Paso 1 : Para preparar el lomo de cerdo envuelto en lienzo, se debe comenzar quitando la grasa y la piel del lomo.
Paso 2 : Luego, se humedece el lienzo y se estira sobre una superficie plana.
Paso 3 : A continuación, se esparce la sal gruesa de manera uniforme por toda la superficie del lienzo.
Paso 4 : El lomo se coloca en el centro del lienzo y se envuelve con él, atándolo con hilo de cocina.
Paso 5 : El paquete se coloca sobre el fuego durante unos 30 a 40 minutos.
Paso 6 : Una vez cocido, se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
Paso 7 : Luego, se desata el hilo, se corta el lomo en porciones y se sirve.
