Lomo al trapo

Esta receta es una clásica preparación colombiana para compartir en las reuniones de amigos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 kg de lomo de res
Un kg de sal gruesa
Un lienzo
3 metros de hilo

Preparación

  1. Quitar la grasa y la piel del lomo.
  2. Humedecer el lienzo y estirarlo en una superficie plana. Colocar la sal gruesa bien repartida por toda su extensión.
  3. Colocar el lomo en el centro del lienzo, envolverlo y atarlo con el hilo.
  4. Colocar el lienzo al fuego durante 30 a 40 minutos.
  5. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, desenvolver, cortar en porciones y servir.

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