Lomo al trapo

Esta receta es una clásica preparación colombiana para compartir en las reuniones de amigos.

Lomo al trapo

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Lomo de res

1 kilogramo de Sal gruesa

1 Lienzo

3 Metros de hilo

Preparación

Paso 1 : Para preparar el lomo de cerdo envuelto en lienzo, se debe comenzar quitando la grasa y la piel del lomo.

Paso 2 : Luego, se humedece el lienzo y se estira sobre una superficie plana.

Paso 3 : A continuación, se esparce la sal gruesa de manera uniforme por toda la superficie del lienzo.

Paso 4 : El lomo se coloca en el centro del lienzo y se envuelve con él, atándolo con hilo de cocina.

Paso 5 : El paquete se coloca sobre el fuego durante unos 30 a 40 minutos.

Paso 6 : Una vez cocido, se retira del fuego y se deja enfriar un poco.

Paso 7 : Luego, se desata el hilo, se corta el lomo en porciones y se sirve.