Descubre cómo preparar un jugoso lomo de cerdo acaramelado con zumo de naranja, vinagre y especias. Su sabor único y su dulce glaseado lo convierten en la elección perfecta para una comida especial o un almuerzo reconfortante. La preparación es sencilla y el resultado espectacular, logrando un balance perfecto entre dulzura y acidez con un toque aromático de tomillo que hace la diferencia.
Lomo de cerdo acaramelado
Ingredientes
½ kilogramo de Lomo de cerdo
1 taza de Zumo de naranja
2 cucharas de Azúcar moreno
2 cucharas de Vinagre
Tomillo
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, colocar el zumo de naranja, el vinagre y el azúcar moreno.
Paso 2 : Mezclar hasta que se disuelva y cocinar a fuego moderado durante unos 10 minutos.
Paso 3 : Agregar el tomillo y continuar cocinando a fuego bajo por otros 10 minutos hasta que espese.
Paso 4 : Retirar el tomillo una vez reducida la preparación.
Paso 5 : Precalentar el horno a 180ºC.
Paso 6 : Salpimentar el lomo y sellarlo en una sartén con aceite.
Paso 7 : Sumergir el lomo en la reducción de zumo de naranja y llevar al horno por una hora.
Paso 8 : Cada 15 minutos, sacar el lomo del horno y bañarlo con la reducción para lograr la caramelización deseada.
Paso 9 : Retirar del horno, cortar en rodajas gruesas y servir acompañado de arroz.
Paso 10 : Verter el exceso de reducción por encima antes de servir.
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