Lomo de cerdo acaramelado

Con esta receta podrás hacer un delicioso platillo agridulce que sorprenderá a tus familiares y amigos.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

Medio kg de lomo de cerdo
Una taza de zumo de naranja
Dos cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre
Tomillo
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Colocar en una olla el zumo de naranja, el vinagre, el azúcar moreno y mezclar hasta que se disuelva. Cocinar a fuego moderado durante unos 10 minutos.
  2. Agregar el tomillo. bajar el fuego y cocinar unos 10 minutos más hasta que espese. Una vez que se redujo la preparación, quitar el tomillo.
  3. Precalentar el horno a 180ºC. 
  4. Salpimentar el lomo y sellar en una sartén con aceite.
  5. Embeber el lomo en la reducción de zumo de naranja y cocinar al horno durante una hora.
  6. Cada 15 minutos retirar el lomo del horno y agregarle reducción para que se produzca la caramelización que se busca.
  7. Quitar del horno, cortar en rodajas gruesas y servir acompañado de arroz. Echar el sobrante de la reducción por encima.

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