
El autentico mongo mongo es un dulce típico del Departamento de Córdoba en el Caribe Colombiano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cazuela de mondongo de un sitio amigo.
Mongo-mongo o calandraca
Ingredientes
4 Plátanos maduros pelados y partidos
½ Piña picada fina
1 Mamey grande picado en trocitos
1 Batata cocida y rallada
1 Coco rallado
2 Panelas
1 litro de Agua
4 Mangos pelados, cocidos y molidos
Clavos, anís, canela y pimienta de olor
Preparación
Paso 1 : En la Costa Atlántica de Colombia, se encuentra una rica tradición gastronómica, influenciada por su abundancia de recursos marítimos y frutas.
Paso 2 : En esta ocasión, se invita a los lectores a probar un postre típico del norte del país, fácil y rápido de preparar.
Paso 3 : Para comenzar, se colocan las frutas en una olla con un poco de agua y azúcar al gusto.
Paso 4 : Luego, se cocinan a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que las frutas se deshagan y adquieran una consistencia similar a la compota.
Paso 5 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve caliente o frío, según se prefiera.
Paso 6 : ¡A disfrutar de este delicioso postre!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Yuca en mojo criollo o de Amarillo a la monseñor de nuestros recetarios.