El mongo-mongo o calandraca es un postre tradicional del Atlántico colombiano, hecho con frutas cocidas hasta obtener una compota deliciosa. Su sabor auténtico y preparación sencilla lo convierten en una opción perfecta para endulzar cualquier momento y compartir la tradición con familia y amigos.
Mongo-mongo o calandraca
Ingredientes
4 Plátanos maduros pelados y partidos
½ Piña picada fina
1 Mamey grande picado en trocitos
1 Batata cocida y rallada
1 Coco rallado
2 Panelas
1 litro de Agua
4 Mangos pelados, cocidos y molidos
Clavos, anís, canela y pimienta de olor
Preparación
Paso 1 : En la Costa Atlántica de Colombia, se encuentra una rica tradición gastronómica, influenciada por su abundancia de recursos marítimos y frutas.
Paso 2 : En esta ocasión, se invita a los lectores a probar un postre típico del norte del país, fácil y rápido de preparar.
Paso 3 : Para comenzar, se colocan las frutas en una olla con un poco de agua y azúcar al gusto.
Paso 4 : Luego, se cocinan a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que las frutas se deshagan y adquieran una consistencia similar a la compota.
Paso 5 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve caliente o frío, según se prefiera.
Paso 6 : ¡A disfrutar de este delicioso postre!
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
