Morcilla antioqueña

Con un gran contenido de hierro y mucho sabor, la morcilla antioqueña es un plato amado por muchos colombianos.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 litros de Sangre de cerdo fresca

1 kilogramo de Empella picada

6 Cebollas largas

Perejil picado

Yerbabuena

½ taza de Harina de maíz

1 pizca de Pimienta

Arroz

Arvejas

1 pizca de Sal

Tripas de cerdo

Vinagre

Preparación

Paso 1 : La sangre fresca se coloca en un recipiente y se le añade sal y vinagre, se mezcla bien.

Paso 2 : Luego se agregan el perejil, la hierbabuena, la cebolla picada, el arroz y las arvejas cocidos.

Paso 3 : Se añade la harina de maíz para espesar y se mezcla todo.

Paso 4 : Se embuten las tripas con el relleno y se atan los extremos.

Paso 5 : Posteriormente, se cocinan a fuego mínimo durante dos horas en una olla con agua y sal.

Paso 6 : Una vez listas, se retiran, se escurren y se dejan enfriar colgadas.

Paso 7 : Este platillo puede disfrutarse solo en rebanadas o frito, según el gusto de cada persona.