El muchacho con panela es un plato típico que marca su origen precisamente en que colombia es el segundo productor mundial de panela, después de la India.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cerdo en salsa de tamarindo de un sitio amigo.
Muchacho con panela
Ingredientes
1 ¼ Muchacho
½ Cebolla blanca rallada
1 Diente de ajo triturado
1 cuchara de Orégano, tomillo y laurel
½ cuchara de Mostaza
1 pizca de Sal
2 tazas de Caldo
½ taza de Panela rallada
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne debe ser adobada desde el día anterior con cebolla, ajo, mostaza y pimienta.
Paso 2 : Después, se coloca en una sartén precalentada a fuego medio con antiadherente por 2 minutos, y se dora el muchacho por 10 minutos, comenzando por el lado con la grasa.
Paso 3 : Luego, se traslada a una olla de presión junto con el caldo, las hierbas aromáticas, la panela y la sal.
Paso 4 : Se cocina por 60 minutos desde que comienza a salir el vapor.
Paso 5 : Se deja enfriar y se corta en rodajas.
Paso 6 : Finalmente, se sirven las tajadas bañadas en la salsa.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Salchichas guisadas o de Lomo relleno de cerdo de nuestros recetarios.
