Papas chorreadas

Las papas chorreadas son un plato tradicional de la región andina colombiana que combina una deliciosa salsa de hogao con crema de leche y queso, creando una mezcla sabrosa y reconfortante.

Plato Principal
4 Porciones

Las papas chorreadas son un plato icónico de la cocina colombiana, especialmente popular en la región andina. Esta deliciosa preparación consiste en papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa y abundante de hogao, crema de leche y queso.

Ingredientes

3 libras de Papa tocarreña o sabanera

4 Tallos de cebolla junca cortadas en tiritas

2 Tomates maduros, pelados y picados

½ libra de Queso rallado

½ taza de Natas de leche

2 cucharas de Aceite

Preparación

Paso 1 : Comino, pimienta y sal al gusto.

Paso 2 : Se pelan parcialmente (chalequean) las papas y se ponen a cocinar en agua - sal por 45 minutos, que queden blandas.

Paso 3 : Aparte, se prepara un guiso sofriendo en el aceite, los tomates, las cebollas, las natas, el queso y los aliños.

Paso 4 : Se sacan las papas, se ponen en una bandeja y se bañan (o se chorrean) con el sofrito, se sirven calientes.

Paso 5 : Son acompañantes inseparables de la sobrebarriga sudada.