Las papas chorreadas son un plato tradicional de la región andina colombiana que combina una deliciosa salsa de hogao con crema de leche y queso, creando una mezcla sabrosa y reconfortante.
Las papas chorreadas son un plato icónico de la cocina colombiana, especialmente popular en la región andina. Esta deliciosa preparación consiste en papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa y abundante de hogao, crema de leche y queso.
Ingredientes
3 libras de Papa tocarreña o sabanera
4 Tallos de cebolla junca cortadas en tiritas
2 Tomates maduros, pelados y picados
½ libra de Queso rallado
½ taza de Natas de leche
2 cucharas de Aceite
Preparación
Paso 1 : Comino, pimienta y sal al gusto.
Paso 2 : Se pelan parcialmente (chalequean) las papas y se ponen a cocinar en agua - sal por 45 minutos, que queden blandas.
Paso 3 : Aparte, se prepara un guiso sofriendo en el aceite, los tomates, las cebollas, las natas, el queso y los aliños.
Paso 4 : Se sacan las papas, se ponen en una bandeja y se bañan (o se chorrean) con el sofrito, se sirven calientes.
Paso 5 : Son acompañantes inseparables de la sobrebarriga sudada.
