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Papas chorreadas

Name: Papas chorreadas
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 3 Libra Papa tocarreña o sabanera; 4 Unidad Tallos de cebolla junca cortadas en tiritas; 2 Unidad Tomates maduros, pelados y picados; ½ Libra Queso rallado; ½ Taza Natas de leche; 2 Cuchara Aceite

Las papas chorreadas son un plato tradicional de la región andina colombiana que combina una deliciosa salsa de hogao con crema de leche y queso, creando una mezcla sabrosa y reconfortante.

Plato Principal

4 Porciones

Las papas chorreadas son un plato icónico de la cocina colombiana, especialmente popular en la región andina. Esta deliciosa preparación consiste en papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa y abundante de hogao, crema de leche y queso.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con pollo a la chorrera de un sitio amigo.

Ingredientes

3 libras de Papa tocarreña o sabanera

4 Tallos de cebolla junca cortadas en tiritas

2 Tomates maduros, pelados y picados

½ libra de Queso rallado

½ taza de Natas de leche

2 cucharas de Aceite

Preparación

Paso 1 : Se comienza pelando parcialmente las papas y se colocan a cocinar en agua con sal durante 45 minutos, hasta que estén blandas.

Paso 2 : Mientras tanto, se prepara un guiso sofriendo los tomates, cebollas, natas, queso y aliños en aceite.

Paso 3 : Una vez listo el sofrito y las papas cocidas, se colocan las papas en una bandeja y se bañan con el sofrito.

Paso 4 : Se sirven calientes como acompañantes ideales de la sobrebarriga sudada.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Listado de recetas de plato principal o de Caldo de queso de nuestros recetarios.

Otras versiones

En esta sección, te presentamos otras versiones de esta receta con algunas variaciones. Elije la que más te guste o combina lo que más te guste de todas.

Receta tradicional de las papas chorreadas

Prepara esta deliciosa versión alternativa de las papas chorreadas, una delicia de la gastronomía colombiana.

Ingredientes

8 Papas rojas

1 Pastilla de caldo

Agua

1 cuchara de Mantequilla

1 cuchara de Aceite vegetal

1 ½ taza de Tomates picados

3 Cebollas largas

½ cucharilla de Polvo de ajo

½ cucharilla de Comino

½ cucharilla de Sal

1 pizca de Pimienta

1 taza de Crema de leche

1 cuchara de Cilantro picado

1 taza de Queso mozzarella

Preparación

Paso 1 : Coloque las papas en una cacerola mediana junto con el caldo de pollo. Cubra con agua y lleve a hervir, cocinando por aproximadamente 30 minutos hasta que las papas estén tiernas. Luego, escúrralas y reserve.

Paso 2 : Mientras las papas se cocinan, prepare la salsa. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine durante unos 7 minutos. Añada el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Continúe revolviendo y cocinando por 2 minutos adicionales.

Paso 3 : Agregue la crema, el cilantro y el queso a la sartén. Mezcle bien todos los ingredientes, reduzca el fuego y cocine por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté bien integrada.

Paso 4 : Coloque las papas en un plato de servir y vierta la salsa por encima. Sirva el plato caliente para disfrutar de todo su sabor y textura.

Receta sencilla de papas chorreadas

Esta es una versión un poco más fácil de preparar de las deliciosas papas chorreadas. Son muy ricas y siempre acompañan los almuerzos de las familias colombianas.

Ingredientes

700 gramos de Papas pastusa

2 cucharas de Aceite de girasol

4 Tomates rallados

2 Cebollas largas picadas

1 Diente de ajo picado

1 cucharilla de Comino en polvo

50 gramos de Queso rallado

100 gramos de Crema de leche

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar las papas chorreadas, comienza pelando parcialmente las papas, dejando algo de piel en cada una. Luego, córtalas por la mitad, lávalas y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén blandas, lo cual tomará alrededor de 20 a 30 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas, reservando de 1/2 a 1 taza del líquido de cocción. Mantén las papas cubiertas para mantenerlas calientes.

Paso 2 : Mientras las papas se cocinan, prepárate para hacer la salsa chorreada. En una sartén, cocina la cebolla larga y el ajo en aceite hasta que estén suaves, aproximadamente durante 5 minutos. Agrega el comino y los tomates rallados, y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Paso 3 : Luego, añade la crema de leche, el queso rallado, la pimienta y la sal. Revuelve bien para obtener una salsa uniforme y asegúrate de que el queso se derrita. Para obtener una consistencia más líquida, agrega de 1/2 a 1 taza del líquido de cocción reservado de las papas.

Paso 4 : Prueba la salsa y ajusta el sazón según tu gusto. Luego, mezcla las papas cocidas con la salsa chorreada, asegurándote de que todas las papas estén cubiertas de manera uniforme. Sirve las papas chorreadas mientras aún estén calientes para disfrutar de su sabor delicioso.