Las papas chorreadas son un plato tradicional de la región andina colombiana que combina una deliciosa salsa de hogao con crema de leche y queso, creando una mezcla sabrosa y reconfortante.
Las papas chorreadas son un plato icónico de la cocina colombiana, especialmente popular en la región andina. Esta deliciosa preparación consiste en papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa y abundante de hogao, crema de leche y queso.
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Papas chorreadas
Ingredientes
3 libras de Papa tocarreña o sabanera
4 Tallos de cebolla junca cortadas en tiritas
2 Tomates maduros, pelados y picados
½ libra de Queso rallado
½ taza de Natas de leche
2 cucharas de Aceite
Preparación
Paso 1 : Se comienza pelando parcialmente las papas y se colocan a cocinar en agua con sal durante 45 minutos, hasta que estén blandas.
Paso 2 : Mientras tanto, se prepara un guiso sofriendo los tomates, cebollas, natas, queso y aliños en aceite.
Paso 3 : Una vez listo el sofrito y las papas cocidas, se colocan las papas en una bandeja y se bañan con el sofrito.
Paso 4 : Se sirven calientes como acompañantes ideales de la sobrebarriga sudada.
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