Papas rellenas de pollo y champiñones

Papas rellenas de pollo y champiñones creativa y deliciosa receta de Colombia.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

6 Papas medianas

3 Filetes de pechuga de pollo

6 Champiñones

1 Cebolla pequeña

250 gramos de Mantequilla

10 mililitros de Crema de leche

100 gramos de Queso rallado

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las papas se hierven con piel por unos 20 o 30 minutos, se escurren y se dejan enfriar.

Paso 2 : La cebolla se corta en trozos pequeños y se sofríe a fuego medio con un poco de aceite.

Paso 3 : Una vez transparente, se agrega el pollo en dados, sal y pimienta, y se cocina por 10 minutos.

Paso 4 : Mientras el pollo se cocina, los champiñones se lavan, se cortan en cubitos y se saltean con mantequilla en una sartén.

Paso 5 : Cuando estén listos, se incorporan al pollo.

Paso 6 : Las papas se parten por la mitad y se vacían con una cuchara, cuidando de dejar suficiente base.

Paso 7 : En un bol se mezcla la pulpa de las papas con la mezcla de la sartén, crema de leche, y mantequilla restante.

Paso 8 : Se ajusta la sazón y se rellenan las papas.

Paso 9 : Se colocan en una bandeja, se cubren con queso rallado y se gratinan por 5 minutos a 180 ºC.