Papas rellenas de pollo y champiñones creativa y deliciosa receta de Colombia.
Ingredientes
6 Papas medianas
3 Filetes de pechuga de pollo
6 Champiñones
1 Cebolla pequeña
250 gramos de Mantequilla
10 mililitros de Crema de leche
100 gramos de Queso rallado
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Hervir las papas con piel durante unos 20 o 30 minutos, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Paso 2 : Cortar la cebolla bien pequeña y ponerla a freír, a fuego medio, con un poco de aceite. Cuando haya conseguido la transparencia adecuada, añadir las pechugas de pollo cortadas a dados, poned sal y un poquito de pimienta y dejarlo cocer unos 10 minutos.
Paso 3 : Mientras se cuece el pollo, lavar y cortar los champiñones a daditos y pasarlos por la sartén con un poco de mantequilla. Una vez hechos, añadirlos a la sartén del pollo.
Paso 4 : Partir las papas por la mitad y con la ayuda de una cuchara ir vaciándolas procurando que quede suficiente base para rellenarlas.
Paso 5 : En un bol mezclar la papa que se ha extraído antes, con el contenido de la paella, la crema de leche y la mantequilla restante. Rectificar de sal y pimienta y, cuando la mezcla esté bastante homogénea, rellenar las papas.
Paso 6 : Ponerlas en una bandeja para hornearlas, cubrirlas con el queso rallado y gratinarlas durante 5 minutos a unos 180 ºC.
