4 tazas de arroz lavado
2 libras de costilla de cerdo picadas
1 libra de tocino picado
2 ½ libras de pollo cortado en porciones
¾ taza de vinagre
2 cucharadas de aceite
3 tazas de guiso casero
1 ½ libras de papas peladas y cortadas en rodajas
2 tomates maduros, pelados y cortadas en rodajas
2 cebollas cabezonas peladas y cortadas en rodajas
4 ajos triturados y ajíes criollas
8- 10 hojas de col o repollo
Sal, pimienta y color al gusto
½ taza de alcaparras opcional
Hojas de bijao engrasadas