El pastel integral de zanahoria y naranja es tipico de Bogota Colombia, muy rico y nutritivo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Enrollado de cerdo de un sitio amigo.
Pastel integral de zanahoria y naranja
Ingredientes
250 gramos de Mantequilla
1 taza de Azúcar
5 Huevos
1 taza de Harina integral
2 cucharillas de Polvo para hornear
1 pizca de Sal
250 gramos de Zanahoria, cocida
3 Naranjas, su jugo
1 cucharilla de Ralladura de naranja
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso pastel de zanahoria, primero es necesario precalentar el horno a 180° centígrados y engrasar y enharinar un molde para hornear.
Paso 2 : En un tazón, se puede batir la mantequilla hasta lograr una consistencia cremosa, luego agregar el azúcar y los huevos.
Paso 3 : Una vez integrados estos ingredientes, es importante apagar la batidora.
Paso 4 : Después, se debe cernir la harina con el polvo para hornear y la sal, y agregarla a la mezcla de mantequilla, utilizando una espátula o palita de madera para incorporarla de forma suave.
Paso 5 : En un procesador de alimentos, se licúan la zanahoria, el jugo y la ralladura de naranja hasta obtener una pasta suave.
Paso 6 : Esta mezcla se vierte en el tazón con el resto de los ingredientes y se mezcla con la espátula hasta que estén bien combinados.
Paso 7 : La pasta resultante se vuelca en el molde previamente engrasado y se hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35 a 45 minutos, o hasta que esté completamente cocida.
Paso 8 : En caso de que la pasta se sienta muy espesa, se puede agregar un poco de leche evaporada para ajustar la consistencia.
Paso 9 : Este paso a paso garantiza un pastel de zanahoria jugoso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente como un dulce antojo.
Paso 10 : ¡A disfrutar!
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