Las Pataconas desmechadas son un plato tradicional latinoamericano con carne desmechada y plátanos fritos crujientes. Una receta llena de sabor, historia y tradición que encanta a todos en la mesa. Perfecta para una comida reconfortante y llena de carácter.
Pataconas desmechadas
Ingredientes
4 Plátanos hartón biches verdes
500 gramos de Tomate de guiso
500 gramos de Cebolla cabezona blanca
5 Dientes de ajo
6 Huevos de codorniz
Hojas de laurel, orégano, tomillo, y perejil
Salsa soya
Salsas
Aceite para sofreír
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe cocer la carne en una olla con agua abundante, sal, ajo, orégano, laurel y tomillo.
Paso 2 : Después, se retira la carne, se desmenuza con los dedos y se reserva el caldo.
Paso 3 : Luego, se pela y trocea groseramente los plátanos y se fríen en aceite caliente sin dejar que se doren demasiado.
Paso 4 : Se retiran, se aplastan con una tabla de madera ayudados por un plástico, se bañan con una mezcla de agua, sal y ajo, y se vuelven a freír a fuego bajo hasta que estén crujientes.
Paso 5 : Al final, se sube el fuego para eliminar el exceso de grasa.
Paso 6 : En una sartén amplia, se sofríe la cebolla cortada en julianas, los ajos picados finamente y la carne desmenuzada.
Paso 7 : Aparte, se licuan los tomates con un poco del caldo reservado y se agregan a la sartén.
Paso 8 : Se añade salsa negra o salsa de soya, y opcionalmente una cucharadita de mostaza.
Paso 9 : Se tapa la sartén y se deja que el tomate emulsione, revolviendo constantemente.
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