Los oatacones con tomate y pimentón gratinado son una entrada típica de la cocina colombiana.
Ingredientes
½ taza de Cebolla larga, finamente picada
1 cucharilla de Ajo, finamente picado
1 Pimentón rojo, picado en dados pequeños
2 cucharas de Perejil picado
1 Hoja de laurel
8 Tomates chontos, sin piel, ni semillas, cortados en dados medianos
4 cucharas de Aceite vegetal
2 Plátanos verdes grandes
1 taza de Queso mozzarella rallado
½ taza de Aguacate cortado en cubos pequeños
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comience calentando el aceite en un sartén.
Paso 2 : Luego, sofría la cebolla y el ajo durante dos minutos.
Paso 3 : A continuación, agregue el pimentón y continúe sofriéndolo por el mismo tiempo.
Paso 4 : Después, añada el perejil picado, el tomate y la hoja de laurel a la mezcla en el sartén.
Paso 5 : Cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa.
Paso 6 : Sazone con sal y pimienta, y retire la hoja de laurel cuando esté listo.
Paso 7 : Mientras la salsa se cocina, corte cada plátano en 7 tubos medianos.
Paso 8 : En una olla con suficiente aceite caliente, fría los plátanos hasta que empiecen a dorarse.
Paso 9 : Retírelos del aceite, escúrralos bien y déjelos enfriar.
Paso 10 : Aplánelos para formar círculos y fríalos nuevamente hasta que estén dorados.
Paso 11 : Una vez cocinados, séquelos con papel absorbente.
Paso 12 : Precaliente el horno a 450°F.
Paso 13 : Coloque una cucharada de la salsa sobre cada patacón y esparza queso encima.
Paso 14 : Gratine en el horno y retire los patacones cuando el queso se haya derretido.
Paso 15 : Decore con cubos de aguacate y sirva.
