El pescado en salsa de naranja agria es un rico guiso colombiano infaltable en los hogares costeños.
Ingredientes
3 libras de Pescado fresco fileteado
4 Hojas de col picadas finas
4 Tallos de cebolla en rama picados
1 Pimentón rojo picado
1 Cucharadota de jengibre molido
2 Dientes de ajo picados finos
4 cucharas de Mantequilla
1 taza de Agua
150 mililitros de Jugo de naranja
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se ponen los filetes a marinar en el jugo de naranja agria con sal, pimienta y jengibre. Se dejan unas horas volteándolos para que absorban bien los aliños.
Paso 2 : Se prepara un guiso sofriendo en la mantequilla, la cebolla, los ajos y la col picada, durante 10 minutos.
Paso 3 : Se escurren los filetes y se ponen a sofreír en el guiso. Se agrega el agua, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 15 minutos. Se sirve con arroz blanco.
