Picadillo

La receta del picadillo proviene de los llanos orientales y la amazonía colombiana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Colombiana

Ingredientes

10 tazas de agua
2 libras de carne de res salada y seca al sol
4 plátanos hartones verdes pelados y picados
1 libra de yuca pelada y picada fina
1 libra de ahuyma pelada
3 tallos de cebolla larga picados
4 hojas de cilantro cimarrón
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. Se pone la carne a remojar en agua salada por dos horas, se saca y se lava en chorro de agua.
  2. Se pone a cocinar en agua por una hora, cuando esté blanda se saca y se pica en cuadritos de dos centímetros, se regresa al caldo y se le añaden los plátanos, se dejan cocinar por 15 minutos, luego se agrega la yuca y, por último, la ahuyama picada con la cebolla.
  3. Se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por 25 minutos.
  4. Los aliños y el cilantro cimarrón se ponen diez minutos antes de bajarlo, teniendo cuidado de probar la sal.

Compartir esta receta en:

Algunas noticias relacionadas con Picadillo