El picadillo es un plato reconfortante lleno de sabor y tradición, que combina carne, plátanos, yuca y ahuyama en una preparación llena de historia y aromas que invitan a disfrutar en cada comida familiar.
Picadillo
Ingredientes
10 tazas de Agua
2 libras de Carne de res salada y seca al sol
4 Plátanos hartones verdes pelados y picados
1 libra de Yuca pelada y picada fina
1 libra de Ahuyma pelada
3 Tallos de cebolla larga picados
4 Hojas de cilantro cimarrón
2 Dientes de ajo picados
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : La carne se coloca en remojo en agua salada durante dos horas, se retira y se enjuaga bajo un chorro de agua.
Paso 2 : Luego se cocina en agua durante una hora hasta que esté tierna.
Paso 3 : Se corta en cuadritos de dos centímetros y se vuelve a colocar en el caldo.
Paso 4 : Se añaden los plátanos y se cocinan durante 15 minutos, posteriormente se agrega la yuca y finalmente la ahuyama picada con la cebolla.
Paso 5 : Se reduce la intensidad del fuego, se tapa y se deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Paso 6 : Se incorporan los aliños y el cilantro cimarrón diez minutos antes de retirar del fuego, asegurándose de probar y ajustar la sal si es necesario.
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