El Pisillo de Chiguire es un plato tradicional que combina carne tierna, ingredientes frescos y técnicas ancestrales. Ideal para quienes buscan sabores auténticos de la región amazónica, invitando a una experiencia culinaria llena de historia y cultura.
Pisillo de chiguire
Ingredientes
1 Cebolla redonda
1 Gajo de cebolla larga
1 Pimentón
Cilantro
1 pizca de Sal
Azafrán
½ litro de Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pisillo o molido de chigüire, se debe comenzar escogiendo la carne y lavándola con agua hasta que salga clara.
Paso 2 : Luego, se pone a hervir durante 25 minutos si la carne está tierna, o de 30 a 45 minutos si está un poco más dura.
Paso 3 : Una vez lista, se deja enfriar, se muele y se mezcla con los demás ingredientes de la siguiente manera: se revuelve el color con el aceite en la olla, se pican las cebollas, el pimentón y el cilantro, se sofríen, se agrega la carne y se revuelve a fuego bajo durante 5 minutos antes de servir.
