El pollo a la cazadora es insuperable, una salsa tradicional con pocos ingredientes y que seguro que te encanta. Saborea Colombia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de res de un sitio amigo.
Pollo a la cazadora
Ingredientes
1 Pollo cortado en presas
1 Cebolla cabezona
1 Rama de apio
1 Zanahoria, ramitas de perejil
2 cucharas de Aceite de oliva
2 tazas de Tomate licuado
200 gramos de Champiñones en trozos
1 taza de Caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : Se deben cortar en pedazos gruesos la cebolla, la zanahoria, el apio y el perejil, reservando una ramita para decorar.
Paso 2 : Luego, se deben sofreír en el aceite caliente a fuego bajo.
Paso 3 : Retirar los vegetales del aceite y reservar aparte.
Paso 4 : En el mismo aceite, dorar las presas de pollo y luego añadir los champiñones y los vegetales.
Paso 5 : Condimentar y agregar caldo, dejando cocinar tapado a fuego medio por unos 20 minutos.
Paso 6 : Destapar la preparación y agregar el puré de tomate, continuar cocinando a fuego bajo durante otros 20 minutos, manteniendo la olla medio tapada y girando el pollo unas dos veces.
Paso 7 : Finalmente, retirar del fuego y espolvorear perejil finamente picado antes de servir.
Paso 8 : Este plato se sirve acompañado de pan campesino al ajo dorado en la plancha con un poco de aceite de oliva.
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