El pollo crocante de plátano recomendamos acompañarlo con salsa de uchuva y apanarlo con miga de platano ambos dan el toque especial colombiano.
Ingredientes
300 gramos de Pechuga de pollo
50 gramos de Mango
20 gramos de Queso doble crema
20 gramos de Jamón
1 Huevo
50 gramos de Harina de trigo
1 Plátano verde, en chip y hecho miga
100 gramos de Uchuva
50 gramos de Azúcar
10 gramos de Mantequilla
10 gramos de Pimentón rojo
2 Espárragos verdes cocidos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Rellenamos la pechuga con mango, queso doble crema y el jamón.
Paso 2 : Enrollamos en hoja de papel aluminio y freímos durante 10 minutos.
Paso 3 : Después le quitamos el papel, empanamos con miga de pan el plátano verde y freímos.
Paso 4 : Salteamos la uchuva cortada en cuartos con la mantequilla y el pimentón, agregamos el azúcar y dejamos reducir durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 5 : Servimos la salsa de espejo y decoramos con el esparrago.
