El Pollo Crocante de Plátano es una receta que fusiona ingredientes tradicionales con técnicas modernas. Relleno de mango, queso y jamón, enrollado, empanado en plátano y acompañado de una salsa de uchuva y pimentón, resulta en un plato lleno de contraste y sabor que sorprenderá a todos en la mesa.
Pollo crocante de platano
Ingredientes
300 gramos de Pechuga de pollo
50 gramos de Mango
20 gramos de Queso doble crema
20 gramos de Jamón
1 Huevo
50 gramos de Harina de trigo
1 Plátano verde, en chip y hecho miga
100 gramos de Uchuva
50 gramos de Azúcar
10 gramos de Mantequilla
10 gramos de Pimentón rojo
2 Espárragos verdes cocidos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza rellenando la pechuga con mango, queso doble crema y jamón.
Paso 2 : Luego, enrolla la pechuga rellena en papel aluminio y fríela durante 10 minutos.
Paso 3 : Retira el papel aluminio y empana el plátano verde con miga de pan, luego fríelo también.
Paso 4 : En una sartén aparte, saltea la uchuva cortada en cuartos con mantequilla y pimentón.
Paso 5 : Agrega el azúcar y deja reducir durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 6 : Finalmente, sirve la salsa de espejo y decora con espárragos.
Paso 7 : ¡Buen provecho!
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