El pollo en ensalada de espinacas, mando y almendras es un plato fuerte típico de la gastronomía colombiana.
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Pollo en ensalada de espinacas
Ingredientes
2 Pechugas deshuesadas, aplanadas y cortadas en tiritas
Aceite de girasol
Jugo de limón
250 gramos de Espinacas en tiritas
100 gramos de Almendras peladas y doradas
4 Mangos de azúcar en tiras
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cuchara de Vinagre balsámico
½ cuchara de Mostaza
1 cuchara de Miel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta ensalada, se deben dorar las tiritas de pollo en aceite de girasol caliente, sazonándolas a mitad de cocción.
Paso 2 : Una vez doradas, agregar el jugo de limón y dejar evaporar a fuego alto.
Paso 3 : Luego, cortar las espinacas en tiras y colocarlas en un tazón grande junto con el mango, las almendras y el pollo ya frío.
Paso 4 : Para la salsa de la ensalada, mezclar en otro recipiente el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, sal y pimienta.
Paso 5 : Finalmente, mezclar esta salsa con la ensalada justo antes de servir.
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