Pollo en leche de coco

Pollo en leche de coco y puré de plátano maduro para una cena especial con tus invitados, al mejor estilo colombiano.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

800 gramos de Pechuga de pollo adobada en ajo

40 gramos de Ají dulce

40 gramos de Plátano verde

30 mililitros de Crema de leche

100 mililitros de Leche de coco

5 gramos de Comino molido

5 gramos de Ajo

200 gramos de Tomates cortado en cubos

50 mililitros de Fondo de pollo

400 gramos de Plátano muy maduro

40 mililitros de Crema de leche

3 gramos de Canela

40 mililitros de Leche de coco

40 gramos de Mantequilla fundida

Sal, azúcar y pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén con un poco de aceite, a fuego alto, dore las pechugas, dejándolas casi crudas por dentro.

Paso 2 : En una sartén profunda saltée el ajo y adicione el comino, el tomate y el ajo. Luego de unos 5 minutos adicione el caldo, hierva y baje el fuego. Agregue la crema y el coco. Salpimentar y dar la consistencia de salsa. No dejar hervir pues se corta la salsa. Cocine a punto en esta salsa las pechugas.

Paso 3 : Cortar láminas de plátano verde y freírlas para la decoración del plato.

Paso 4 : Para el puré de plátano maduro, cocinarlo en agua que apenas lo cubra y un poco de azúcar. Cuando esté blando, se retira del agua y se hace puré, al tiempo que se tritura; se le deben adicionar los otros ingredientes.