Pollo en leche de coco y puré de plátano maduro para una cena especial con tus invitados, al mejor estilo colombiano.
Ingredientes
800 gramos de Pechuga de pollo adobada en ajo
40 gramos de Ají dulce
40 gramos de Plátano verde
30 mililitros de Crema de leche
100 mililitros de Leche de coco
5 gramos de Comino molido
5 gramos de Ajo
200 gramos de Tomates cortado en cubos
50 mililitros de Fondo de pollo
400 gramos de Plátano muy maduro
40 mililitros de Crema de leche
3 gramos de Canela
40 mililitros de Leche de coco
40 gramos de Mantequilla fundida
Sal, azúcar y pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén con un poco de aceite, a fuego alto, dore las pechugas, dejándolas casi crudas por dentro.
Paso 2 : En una sartén profunda saltée el ajo y adicione el comino, el tomate y el ajo. Luego de unos 5 minutos adicione el caldo, hierva y baje el fuego. Agregue la crema y el coco. Salpimentar y dar la consistencia de salsa. No dejar hervir pues se corta la salsa. Cocine a punto en esta salsa las pechugas.
Paso 3 : Cortar láminas de plátano verde y freírlas para la decoración del plato.
Paso 4 : Para el puré de plátano maduro, cocinarlo en agua que apenas lo cubra y un poco de azúcar. Cuando esté blando, se retira del agua y se hace puré, al tiempo que se tritura; se le deben adicionar los otros ingredientes.
