Pollo en leche de coco y puré de plátano maduro para una cena especial con tus invitados, al mejor estilo colombiano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pescado empanizado de un sitio amigo.
Pollo en leche de coco
Ingredientes
800 gramos de Pechuga de pollo adobada en ajo
40 gramos de Ají dulce
40 gramos de Plátano verde
30 mililitros de Crema de leche
100 mililitros de Leche de coco
5 gramos de Comino molido
5 gramos de Ajo
200 gramos de Tomates cortado en cubos
50 mililitros de Fondo de pollo
400 gramos de Plátano muy maduro
40 mililitros de Crema de leche
3 gramos de Canela
40 mililitros de Leche de coco
40 gramos de Mantequilla fundida
Sal, azúcar y pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén con un poco de aceite, se doran las pechugas a fuego alto, dejándolas casi crudas por dentro.
Paso 2 : En otra sartén profunda, se saltea el ajo y se adiciona el comino, el tomate y el ajo.
Paso 3 : Después de unos 5 minutos, se añade el caldo, se hierve y se baja el fuego.
Paso 4 : Luego se agrega la crema y el coco, sazonando con sal y pimienta para darle la consistencia de salsa.
Paso 5 : Es importante no dejar hervir la salsa para evitar que se corte.
Paso 6 : Se cocinan las pechugas a punto en esta salsa.
Paso 7 : Aparte, se cortan láminas de plátano verde y se fríen para la decoración del plato.
Paso 8 : Para hacer el puré de plátano maduro, se cocina en agua que apenas lo cubra junto con un poco de azúcar.
Paso 9 : Una vez que esté blando, se retira del agua y se hace puré, triturándolo y añadiendo los otros ingredientes necesarios.
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