Pollo en leche de coco

Pollo en leche de coco y puré de plátano maduro para una cena especial con tus invitados, al mejor estilo colombiano.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

800 gramos de Pechuga de pollo adobada en ajo

40 gramos de Ají dulce

40 gramos de Plátano verde

30 mililitros de Crema de leche

100 mililitros de Leche de coco

5 gramos de Comino molido

5 gramos de Ajo

200 gramos de Tomates cortado en cubos

50 mililitros de Fondo de pollo

400 gramos de Plátano muy maduro

40 mililitros de Crema de leche

3 gramos de Canela

40 mililitros de Leche de coco

40 gramos de Mantequilla fundida

Sal, azúcar y pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén con un poco de aceite, se doran las pechugas a fuego alto, dejándolas casi crudas por dentro.

Paso 2 : En otra sartén profunda, se saltea el ajo y se adiciona el comino, el tomate y el ajo.

Paso 3 : Después de unos 5 minutos, se añade el caldo, se hierve y se baja el fuego.

Paso 4 : Luego se agrega la crema y el coco, sazonando con sal y pimienta para darle la consistencia de salsa.

Paso 5 : Es importante no dejar hervir la salsa para evitar que se corte.

Paso 6 : Se cocinan las pechugas a punto en esta salsa.

Paso 7 : Aparte, se cortan láminas de plátano verde y se fríen para la decoración del plato.

Paso 8 : Para hacer el puré de plátano maduro, se cocina en agua que apenas lo cubra junto con un poco de azúcar.

Paso 9 : Una vez que esté blando, se retira del agua y se hace puré, triturándolo y añadiendo los otros ingredientes necesarios.