Pollo noche buena

Pollo noche buena, excelente opcion para la navidad colombiana, en el flambeado esta el éxito.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 Pollo

2 cucharas de Mantequilla

2 cucharas de Aceite

¼ libra de Tocineta

4 Cebollas cabezonas

½ libra de Champiñones

1 Manojo de hierbas

2 cucharas de Harina

3 Dientes de ajo picados

½ litro de Vino tinto

2 cucharas de Brandy

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Asar el pollo, y cortar en trozos; calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola y freír la tocineta, reservar. A continuación las cebollas y los champiñones se fríen y se reservan también.

Paso 2 : Finalmente, los pedazos de pollo. Cuando el pollo empieza a estar dorado entonces lo rociamos con las cucharadas de brandy y se flamea, salpicar con harina hasta que dore.

Paso 3 : Para terminar, se echa la tocineta, las cebollas, los champiñones y el vino, los ajos y las hierbas. Sazonar con sal y pimienta y tapar. Cocinar a fuego fuerte, para que espese la salsa, por 20 o 30 minutos.