Pollo verónica

El pollo verónica es un plato fuerte de la gastronomía colombiana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

4 pechugas sin hueso y sin piel
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
Media taza de agua
1 cucharada de maizena
1 taza de uvas verdes, partidas, sin pepa
1 taza de crema de leche
¼ de vino blanco
1 cucharada de consomé
Sal y pimienta

Preparación

  1. Rocíe el jugo de limón sobre las pechugas, luego la sal y la pimienta. Derrita la mantequilla con el aceite y añada las pechugas. Déjelas hasta que se cocinen por completo, aproximadamente 8 minutos por cada lado.
  2. Retírelas y a lo que queda en el sartén, agréguele la maizena disuelta en el agua, la crema de leche y el caldo de gallina.
  3. Deje hervir y revuelva con frecuencia hasta que espese y añada el vino. Luego vierta esta salsa sobre las pechugas calientes.

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