El Pusandao de bagre es una sopa casera que fusiona verduras frescas, pescado y un refrito tradicional, ofreciendo un sabor único y reconfortante. Ideal para una comida especial o un día lluvioso en familia.
Pusandao de bagre
Ingredientes
3 libras de Pescado cortado en rodajas
4 Plátanos verdes, pelados y partidos (sin el corazón)
1 libra de Papas pequeñas peladas y bien lavadas
1 libra de Yuca pelada y partida
½ taza de Refrito
4 tazas de Agua de leche de coco
1 taza de Leche de coco espesa
2 Cebollas peladas y picadas
3 Tomates maduros, pelados y picados finos
4 Tallos de cebolla larga picada
2 Ajíes criollos picados
4 Ajos picados finos
1 Pimentón verde picado fino
1 cuchara de Chillangua picada
1 cuchara de Poleo picado
2 cucharas de Aceite achiotado
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan las cuatro tazas de agua mezclada con leche de coco y se añaden las papas, los plátanos, la yuca y el refrito.
Paso 2 : Se cocina a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Paso 3 : Una vez que las verduras estén cocidas, se añade el pescado y la taza de leche de coco espesa.
Paso 4 : Se tapa la olla y se deja reposar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 5 : Por otro lado, para preparar el refrito, se muele todo con piedra de mano y se sofríe en aceite caliente.
Paso 6 : Se revuelve constantemente hasta lograr una salsa suave, lo cual suele tomar alrededor de 10 minutos.
Paso 7 : Al finalizar la cocción, se sirve la sopa caliente y lista para disfrutar.
Paso 8 : Es posible ajustar la cantidad de ingredientes según las preferencias personales.
