Pusandao de bagre

El pusandao de bagre es una comida típica de la costa pacífica colombiana, disfrutalo con tus amigos.

Pusandao de bagre

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

3 libras de Pescado cortado en rodajas

4 Plátanos verdes, pelados y partidos (sin el corazón)

1 libra de Papas pequeñas peladas y bien lavadas

1 libra de Yuca pelada y partida

½ taza de Refrito

4 tazas de Agua de leche de coco

1 taza de Leche de coco espesa

2 Cebollas peladas y picadas

3 Tomates maduros, pelados y picados finos

4 Tallos de cebolla larga picada

2 Ajíes criollos picados

4 Ajos picados finos

1 Pimentón verde picado fino

1 cuchara de Chillangua picada

1 cuchara de Poleo picado

2 cucharas de Aceite achiotado

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : En una olla, se colocan las cuatro tazas de agua mezclada con leche de coco y se añaden las papas, los plátanos, la yuca y el refrito.

Paso 2 : Se cocina a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Paso 3 : Una vez que las verduras estén cocidas, se añade el pescado y la taza de leche de coco espesa.

Paso 4 : Se tapa la olla y se deja reposar a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 5 : Por otro lado, para preparar el refrito, se muele todo con piedra de mano y se sofríe en aceite caliente.

Paso 6 : Se revuelve constantemente hasta lograr una salsa suave, lo cual suele tomar alrededor de 10 minutos.

Paso 7 : Al finalizar la cocción, se sirve la sopa caliente y lista para disfrutar.

Paso 8 : Es posible ajustar la cantidad de ingredientes según las preferencias personales.