El pusandao de bagre es una comida típica de la costa pacífica colombiana, disfrutalo con tus amigos.
Ingredientes
3 libras de Pescado cortado en rodajas
4 Plátanos verdes, pelados y partidos (sin el corazón)
1 libra de Papas pequeñas peladas y bien lavadas
1 libra de Yuca pelada y partida
½ taza de Refrito
4 tazas de Agua de leche de coco
1 taza de Leche de coco espesa
2 Cebollas peladas y picadas
3 Tomates maduros, pelados y picados finos
4 Tallos de cebolla larga picada
2 Ajíes criollos picados
4 Ajos picados finos
1 Pimentón verde picado fino
1 cuchara de Chillangua picada
1 cuchara de Poleo picado
2 cucharas de Aceite achiotado
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : En las cuatro tazas de agua-leche de coco se ponen a cocinar las papas, los plátanos, la yuca y el refrito por unos 30 minutos.
Paso 2 : Cuando estén blandos, se les agrega el pescado y la taza de leche de coco espesa. Se tapa y se deja reposar a fuego lento por 20 minutos y se sirve.
Paso 3 : Para el refrito, se muele todo con piedra de mano y se pone a sofreír en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave (10 minutos aproximadamente). Se pueden aumentar o disminuir los ingredientes según el uso que se le vaya a dar o el gusto personal.
