
El pusandao de bagre es una comida típica de la costa pacífica colombiana, disfrutalo con tus amigos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Costillas de res al horno de un sitio amigo.
Pusandao de bagre
Ingredientes
3 libras de Pescado cortado en rodajas
4 Plátanos verdes, pelados y partidos (sin el corazón)
1 libra de Papas pequeñas peladas y bien lavadas
1 libra de Yuca pelada y partida
½ taza de Refrito
4 tazas de Agua de leche de coco
1 taza de Leche de coco espesa
2 Cebollas peladas y picadas
3 Tomates maduros, pelados y picados finos
4 Tallos de cebolla larga picada
2 Ajíes criollos picados
4 Ajos picados finos
1 Pimentón verde picado fino
1 cuchara de Chillangua picada
1 cuchara de Poleo picado
2 cucharas de Aceite achiotado
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan las cuatro tazas de agua mezclada con leche de coco y se añaden las papas, los plátanos, la yuca y el refrito.
Paso 2 : Se cocina a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Paso 3 : Una vez que las verduras estén cocidas, se añade el pescado y la taza de leche de coco espesa.
Paso 4 : Se tapa la olla y se deja reposar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 5 : Por otro lado, para preparar el refrito, se muele todo con piedra de mano y se sofríe en aceite caliente.
Paso 6 : Se revuelve constantemente hasta lograr una salsa suave, lo cual suele tomar alrededor de 10 minutos.
Paso 7 : Al finalizar la cocción, se sirve la sopa caliente y lista para disfrutar.
Paso 8 : Es posible ajustar la cantidad de ingredientes según las preferencias personales.
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