El Robalo apanado es una delicia y un clasico colombiano, atrevete a probarlo.
Ingredientes
2 Filetes de róbalo
½ cucharilla de Jugo de limón
½ cucharilla de Vinagre
1 cucharilla de Estragón
2 Huevos batidos
¼ Harina de trigo
½ taza de Miga de pan y aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Secar con un limpión los filetes de pescado y adobar con el limón, el vinagre y el estragón. Dejar conservar por una hora. Aparte mezclar la harina de trigo con sal y pimienta.
Paso 2 : Colocar en platos separados la harina condimentada, los huevos batidos y la miga de pan. Tomar cada filete, pasarlo por la harina condimentada hacer una ligera presión con las manos, pasar por el huevo y terminar con la miga de pan.
Paso 3 : Colocar en un plato y llevar a la nevera por media hora o más. Freír en aceite caliente hasta que el apanado esté dorado.
Paso 4 : Servir con rodajas de limón y ensaladas al gusto.