El salmon caramelizado encantara a toda la familia colombiana con su delicioso sabor a chabacano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Yuca en mojo criollo de un sitio amigo.
Salmón caramelizado
Ingredientes
4 Filetes de salmón
1 taza de Leche
½ Cebolla, picada finamente
4 Flores de calabaza, desmenuzadas
1 Jitomate saladet, picado finamente
2 cucharas de Mermelada de chabacano
1 pizca de Jengibre rallado
6 Papas pequeñas, en mitades y cocidas con piel
6 Calabacitas, partidas en tiras y cocidas
1 pizca de Sal
Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, los filetes deben ser remojados en leche, sal y pimienta durante 20 minutos.
Paso 2 : Luego, se fríen los filetes a la parrilla o en una plancha hasta que estén cocidos.
Paso 3 : Para el caramelizado, se debe acitronar la cebolla, freír las flores de calabaza y agregar la mermelada, dejando que se seque un poco antes de añadir el jengibre.
Paso 4 : Una vez retirado del fuego, se añade el jitomate.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el salmón sobre una cama de papas y calabacitas cocidas, decorando con el caramelizado.
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